Калькулятор часу розігріву вареної шинки
Розрахуйте час запікання індички, курки, яловичини, свинини, шинки та баранини за вагою й температурою духовки, з безпечною внутрішньою температурою за USDA та часом відпочинку.
Результат
Ця сторінка відкриває калькулятор часу запікання м'яса з обраною вареною шинкою — і варто уточнити, що це означає: це для розігріву шинки, яка вже повністю приготована (та, що продається вакуумно запакованою, нарізаною спіраллю чи цілою, з написом «повністю готово» чи «готово до вживання»), а не для приготування сирої свіжої шинки з нуля — це, по суті, свиняча печеня, і для неї діють жорсткіші правила свинини.
Оскільки ви лише прогріваєте шинку, а не готуєте її, норма тут швидша за будь-який сирий шматок: близько 12 хвилин на фунт при 325°F (163°C), у межах опублікованого USDA діапазону 10–15 хвилин для вареної шинки. Введіть вагу шинки — калькулятор оцінить, скільки їй потрібно в духовці, щоб досягти температури подачі.
Ціль USDA для розігріву фабрично запакованої, перевіреної USDA вареної шинки — 140°F (60°C) у центрі — помітно нижче за 145°F для сирої свинини, саме тому, що м'ясо вже одного разу довели до безпечної температури під час обробки. Якщо на етикетці вказано, що шинку потрібно довести до 165°F, це зазвичай означає, що її переупакували поза перевіреним USDA підприємством — у такому разі слідуйте інструкції на етикетці, а не цій загальній рекомендації.