Калькулятор часу приготування свинячої печені
Оцініть час запікання індички, курки, яловичини, свинини, шинки та баранини за вагою та температурою в духовці, із зазначенням безпечних внутрішніх температур і часу відпочинку згідно з USDA.
Обробляється повністю у вашому браузері — те, що ви тут вводите, ніколи не вивантажується.
Результат
Про цей інструмент
Ця сторінка відкриває калькулятор часу приготування мʼяса з попередньо обраною свинячою печенею, використовуючи норму USDA — близько 20 хвилин на фунт за температури 325°F (163°C). Введіть вагу печені у фунтах або кілограмах, щоб отримати орієнтовний загальний час, безпечну внутрішню температуру за USDA та рекомендацію щодо відпочинку.
У 2011 році USDA знизив рекомендовану температуру для свинини до 145°F (63°C) із 3-хвилинним відпочинком — на зміну старій рекомендації 160°F, яка призводила до горезвісно сухої та сірої свинини. Ціла свиняча печеня, приготована до 145°F і правильно настояна, є безпечною та помітно соковитішою за добре просмажену свинину, до якої багато хто звик з дитинства.
Значення 145°F стосується цілих шматів, як-от корейка або лопатка. Для свинячого фаршу все ще потрібна температура 160°F (71°C), оскільки подрібнення може розподілити поверхневі бактерії по всьому мʼясу. Для цього калькулятора, призначеного для цілих печеней, перевірте найтовстішу частину термометром, дайте повні 10–15 хвилин відпочинку та очікуйте, що внутрішня температура підніметься ще на кілька градусів за цей час.