Voorgegaarde ham opwarmtijd calculator
Schat de braadtijd voor kalkoen, kip, rund, varken, ham en lam op basis van gewicht en oventemperatuur, met veilige kerntemperaturen en rusttijden volgens de USDA.
Wordt volledig in uw browser verwerkt. Niets wat u hier invoert, wordt ooit geüpload.
Resultaat
Over dit hulpmiddel
Deze pagina opent de vleesbraadtijdcalculator met voorgegaarde ham vooraf geselecteerd – en het loont om precies te zijn over wat dat betekent: dit is voor het opwarmen van een ham die al volledig gaar is (het soort dat vacuümverpakt, spiraalvormig gesneden of heel wordt verkocht, met de vermelding “volledig gaar” of “klaar om te eten”), niet voor het garen van een rauwe, verse ham vanaf het begin, wat eigenlijk een varkensgebraad is en de hogere regels voor varkensgebraad vereist.
Omdat je het alleen door en door warmt in plaats van het te garen, is de snelheid hier hoger dan bij elk rauw stuk: ongeveer 12 minuten per pond bij 163 °C (325 °F), binnen de door de USDA gepubliceerde marge van 10 tot 15 minuten voor voorgegaarde ham. Voer het gewicht van de ham in en de calculator schat hoe lang hij in de oven nodig heeft om de serveertemperatuur te bereiken.
De USDA-streeftemperatuur voor het opwarmen van een in de fabriek gesealde, door de USDA geïnspecteerde voorgegaarde ham is 60 °C (140 °F), gemeten in het midden – opvallend lager dan de 63 °C voor rauw varkensvlees, precies omdat het vlees tijdens de verwerking al een keer op een veilige temperatuur is gebracht. Als op het etiket staat dat de ham in plaats daarvan 74 °C (165 °F) moet bereiken, betekent dat meestal dat het opnieuw is verpakt buiten een door de USDA geïnspecteerd bedrijf; volg in dat geval de aanwijzingen op de verpakking in plaats van deze algemene richtlijn.