Kalkoen braadtijd calculator
Schat de braadtijd voor kalkoen, kip, rund, varken, ham en lam op basis van gewicht en oventemperatuur, met veilige kerntemperaturen en rusttijden volgens de USDA.
Wordt volledig in uw browser verwerkt. Niets wat u hier invoert, wordt ooit geüpload.
Resultaat
Over dit hulpmiddel
Deze pagina opent de vleesbraadtijdcalculator met kalkoen vooraf geselecteerd, met de USDA-richtlijn van ongeveer 13 minuten per pond bij 163 °C (325 °F) voor een ongevulde vogel. Voer het gewicht van je kalkoen in ponden of kilogrammen in en de calculator schat de totale braadtijd, plus de voor gevogelte veilige kerntemperatuur en hoe lang je het moet laten rusten voor het aansnijden.
De snelheid hier gaat ervan uit dat de vogel ongevuld is, wat de USDA zelf aanbeveelt voor zowel veiligheid als snelheid: vulling die in de holte is gepropt verhindert dat de warmte het midden zo snel bereikt, dus een gevulde kalkoen heeft doorgaans ongeveer 15 minuten per pond nodig in plaats van 13 – en de vulling zelf moet ook 74 °C (165 °F) bereiken, apart gecontroleerd met een thermometer, voordat het veilig is om te eten.
De streeftemperatuur voor kalkoen is overal 74 °C (165 °F) in het dikste deel van de borst en de dij – er is geen lagere “medium”-optie voor gevogelte zoals bij rundvlees, omdat onvoldoende verhit gevogelte een reëel risico met zich meebrengt. Laat de vogel 20 tot 30 minuten rusten voor het aansnijden: het gaart nog een beetje door van de restwarmte en de sappen herverdelen zich, wat bij een grote vogel belangrijker is dan bij elk ander stuk vlees dat deze calculator omvat.