Calculateur de temps de cuisson du poulet entier
Estimez le temps de cuisson au four pour la dinde, le poulet, le bœuf, le porc, le jambon et l'agneau à partir du poids et de la température du four, avec les températures internes de sécurité USDA et les temps de repos.
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Résultat
À propos de cet outil
Cette page ouvre le calculateur de temps de cuisson avec le poulet entier présélectionné, en utilisant le ratio recommandé par l'USDA d'environ 20 minutes par livre à 325°F (163°C). Un poulet entier cuit sensiblement plus lentement par livre qu'une dinde de proportions similaires, parce que c'est une volaille bien plus petite par rapport à ses propres os et à sa cavité, et les tableaux de cuisson domestique pour le poulet donnent systématiquement des minutes par livre plus élevées que pour la dinde.
Entrez le poids de votre poulet et, si vous le souhaitez, changez la température du four — de nombreuses recettes de poulet montent à 400°F (204°C) pour une peau plus croustillante, ce que le réglage de température du four du calculateur prend en compte en réduisant le temps total d'environ 20 à 25 % par rapport à la base de 325°F.
La température interne de sécurité USDA pour le poulet entier est de 165°F (74°C), mesurée dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os. Laissez-le reposer 15 à 20 minutes avant de le découper ; parce qu'un poulet entier est plus petit qu'une dinde, il a besoin d'un repos plus court même si la température de sécurité est identique.