Calculateur du temps de cuisson du poulet entier
Estimez le temps de rôtissage de la dinde, du poulet, du bœuf, du porc, du jambon et de l'agneau en fonction du poids et de la température du four, avec des températures internes et des temps de repos sûrs par l'USDA.
Résultat
Cette page ouvre le calculateur de temps de cuisson de la viande avec du poulet entier présélectionné, en utilisant le taux recommandé par l'USDA d'environ 20 minutes par livre à 325°F (163°C). Un poulet entier cuit sensiblement plus lentement par livre qu'une dinde de proportions similaires, car il s'agit d'un oiseau beaucoup plus petit par rapport à ses propres os et à sa propre cavité, et les tableaux de rôtissage maison pour le poulet sont systématiquement plus élevés par livre que ceux pour la dinde.
Entrez le poids de votre poulet et, éventuellement, changez la température du four – de nombreuses recettes de poulet poussent à 400 °F (204 °C) pour une peau plus croustillante, ce que le réglage de la température du four de cette calculatrice prend en compte en réduisant la durée totale d'environ 20 à 25 % par rapport à la ligne de base de 325 °F.
La température interne sûre de l'USDA pour le poulet entier est de 165 °F (74 °C), vérifiée dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher les os. Laissez reposer 15 à 20 minutes avant de découper ; comme un poulet entier est plus petit qu’une dinde, il a besoin d’un repos plus court même si la température de sécurité est identique.