Calculateur de temps de cuisson de la dinde
Estimez le temps de cuisson au four pour la dinde, le poulet, le bœuf, le porc, le jambon et l'agneau à partir du poids et de la température du four, avec les températures internes de sécurité USDA et les temps de repos.
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Résultat
À propos de cet outil
Cette page ouvre le calculateur de temps de cuisson avec la dinde présélectionnée, en utilisant le ratio recommandé par l'USDA d'environ 13 minutes par livre à 325°F (163°C) pour une volaille non farcie. Entrez le poids de votre dinde en livres ou en kilogrammes et le calculateur estime le temps de cuisson total, ainsi que la température interne de sécurité pour la volaille et le temps de repos recommandé avant de la découper.
Le ratio utilisé ici suppose que la volaille n'est pas farcie, ce que l'USDA elle-même recommande pour des raisons de sécurité et de rapidité : la farce tassée dans la cavité empêche la chaleur d'atteindre le centre aussi rapidement, de sorte qu'une dinde farcie a généralement besoin d'environ 15 minutes par livre au lieu de 13 — et la farce elle-même doit aussi atteindre 165°F (74°C), vérifiée séparément avec un thermomètre, avant de pouvoir être consommée sans risque.
L'objectif pour la dinde est de 165°F (74°C) dans toute la partie la plus épaisse du blanc et de la cuisse — il n'existe pas d'option « à point » pour la volaille comme pour le bœuf, car une volaille insuffisamment cuite présente un risque réel. Laissez la volaille reposer 20 à 30 minutes avant de la découper : elle continue de cuire un peu par chaleur résiduelle et les jus se redistribuent, ce qui est particulièrement important pour une grosse volaille.