Calculateur du temps de cuisson de la dinde
Estimez le temps de rôtissage de la dinde, du poulet, du bœuf, du porc, du jambon et de l'agneau en fonction du poids et de la température du four, avec des températures internes et des temps de repos sûrs par l'USDA.
Résultat
Cette page ouvre le calculateur de temps de cuisson de la viande avec la dinde présélectionnée, en utilisant le taux recommandé par l'USDA d'environ 13 minutes par livre à 325°F (163°C) pour un oiseau non farci. Entrez le poids de votre dinde en livres ou en kilogrammes et la calculatrice estime le temps total de rôtissage, ainsi que la température interne sans danger pour la volaille et combien de temps la laisser reposer avant de la découper.
Le tarif ici suppose que l'oiseau n'est pas farci, ce qui est également ce que l'USDA lui-même recommande à la fois pour la sécurité et la rapidité : la farce emballée à l'intérieur de la cavité empêche la chaleur d'atteindre le centre aussi rapidement, donc une dinde farcie a généralement besoin d'environ 15 minutes par livre au lieu de 13 - et la farce elle-même doit également atteindre 165°F (74°C), vérifiée séparément avec un thermomètre, avant de pouvoir la manger sans danger.
L'objectif de la dinde est de 165 °F (74 °C) partout dans la partie la plus épaisse de la poitrine et de la cuisse – il n'y a pas d'option « moyenne » inférieure pour la volaille comme c'est le cas pour le bœuf, car une volaille insuffisamment cuite comporte un risque réel. Reposez la volaille 20 à 30 minutes avant de la découper : elle continue de cuire un peu à cause de la chaleur résiduelle et les jus se redistribuent, ce qui compte plus sur une grosse volaille que sur toute autre coupe couverte par ce calculateur.