Μετατρέψτε τα κύπελλα σε γραμμάρια

Αυτή η σελίδα ανοίγει την προκαθορισμένη ρύθμιση του μετατροπέα μαγειρέματος σε φλιτζάνια → γραμμάρια με επιλεγμένο αλεύρι. Δεν υπάρχει καθολική απάντηση στο "πόσα γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι" - εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το συστατικό. Ένα φλιτζάνι ΗΠΑ χωράει 240 ml, επομένως το βάρος είναι 240 ml επί της πυκνότητας των συστατικών: περίπου 127 g για αλεύρι για όλες τις χρήσεις (0,53 g/ml), 204 g για κρυσταλλική ζάχαρη (0,85 g/ml), 219 g για το βούτυρο (0,911 g/1ml για το μέλι).

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αλεύρι και η ζάχαρη δεν μπορούν ποτέ να μοιραστούν έναν αριθμό μετατροπής: το αλεύρι παγιδεύει τον αέρα ανάμεσα σε λεπτά σωματίδια, επομένως ένα φλιτζάνι του είναι ως επί το πλείστον πολύ πιο ελαφρύ από ένα φλιτζάνι πυκνό σιρόπι ή συσκευασμένη ζάχαρη. Επιλέξτε το συστατικό σας από τη λίστα και ο μετατροπέας εφαρμόζει την πραγματική του πυκνότητα — η γραμμή αποτελεσμάτων δείχνει ποια πυκνότητα χρησιμοποιήθηκε, ώστε να μπορείτε να τη συγκρίνετε με το γράφημα της συνταγής σας.

Λάβετε υπόψη ότι οι μετρήσεις όγκου της σκόνης είναι εγγενώς κατά προσέγγιση: το αλεύρι με scoop και χτυπημένο με σέσουλα μπορεί να ζυγίζει 10-20% περισσότερο από το αλεύρι με απαλές κουταλιές. Για ψωμί και αρτοσκευάσματα όπου η ενυδάτωση έχει σημασία, αντιμετωπίστε τα γραμμάρια που έχουν μετατραπεί ως σημείο εκκίνησης και προτιμήστε μια ζυγαριά όταν η συνταγή δίνει βάρη. Για σούπες, σάλτσες και καθημερινό μαγείρεμα, η τιμή μετατροπής είναι αρκετά ακριβής.