Rostbiifi küpsetusaja kalkulaator
Hinnake kalkuni, kana, veiseliha, sealiha, singi ja lambaliha röstimisaega kaalu ja ahju temperatuuri järgi USDA ohutute sisetemperatuuride ja puhkeaegadega.
Tulemus
See leht avab liha küpsetusaja kalkulaatori, kus on eelvalitud veisepraad – siin on liha, kus on tõeline valmimisvalik, haruldasest hästi küpsetatudni. Sisestage oma prae kaal ja valige küpsusaste ning kalkulaator rakendab selle valmimise naela määra: umbes 13 minutit naela kohta haruldaste, 16 minutit keskmise haruldaste, 19 keskmise ja 23 hästi küpsetatud küpsetamise korral, kõik USDA standardi 163 °C juures.
USDA avaldatud minimaalne ohutu sisetemperatuur tervete veiselihatükkide jaoks on 145 °F (63 °C), millele järgneb 3-minutiline puhkus – see vastab ligikaudu keskmisele temperatuurile. Haruldased ja keskmiselt haruldased sihtmärgid jäävad sellest numbrist allapoole, mis on veiseliha laialdaselt praktiseeritud kulinaarne eelistus (erinevalt kodulindudest, kus alaküpsetamine on tõeline oht), ja kalkulaator märgib selle selgelt, mitte ei näita vaikselt madalamat numbrit, nagu oleks see turvajoon.
Kuidas teile meeldib, kasutage termomeetrit, mis on sisestatud prae kõige paksemasse kohta, eemal luust või rasvast: värvus ja mahla selgus ei ole tõelise näidu jaoks usaldusväärsed alused, eriti kuna ahjud on erinevad ja suur röst tõuseb pärast väljastamist mitu kraadi. Enne nikerdamist laske sellel 15–20 minutit lõdvalt fooliumiga kaetud.