Kalkulator for stekebiff tilberedningstid
Beregn steketiden for kalkun, kylling, biff, svinekjøtt, skinke og lam fra vekt og ovnstemperatur, med USDA-sikre interne temperaturer og hviletider.
Resultat
Denne siden åpner kalkulatoren for steketid for kjøtt med forhåndsvalgt biffstek – det ene kjøttet her med et ekte stekevalg, fra sjeldent til gjennomstekt. Skriv inn stekens vekt og velg en ferdighet, og kalkulatoren bruker denne ferdighetens egen rate per pund: omtrent 13 minutter per pund for sjeldne, 16 for middels sjeldne, 19 for middels og 23 for gjennomstekt, alt ved USDA-standarden 325 °F (163 °C).
USDAs publiserte minste sikre indre temperatur for hele stykker av biff er 145 °F (63 °C) etterfulgt av en 3-minutters hvile - som tilsvarer omtrent middels. Sjeldne og middels sjeldne mål ligger under dette tallet, som er en utbredt kulinarisk preferanse for biff (i motsetning til fjærfe, der underkoking er en reell fare), og kalkulatoren flagger det tydelig i stedet for å stille et lavere tall som om det var sikkerhetslinjen.
Uansett hvordan du liker det, bruk et termometer som settes inn i den tykkeste delen av steken, vekk fra bein eller fett: farge og juiceklarhet er ikke pålitelige stand-ins for en ekte avlesning, spesielt siden ovner varierer og en stor stek fortsetter å heve flere grader etter at den kommer ut. Hvil den i 15 til 20 minutter, telt løst med folie, før utskjæring.