Kalkulator for koketid for kalkun
Beregn steketiden for kalkun, kylling, biff, svinekjøtt, skinke og lam fra vekt og ovnstemperatur, med USDA-sikre interne temperaturer og hviletider.
Resultat
Denne siden åpner kalkunen for steketid for kjøtt med forhåndsvalgt kalkun, ved å bruke USDA-retningslinjen på ca. 13 minutter per pund ved 163 °C (325 °F) for en utstoppet fugl. Skriv inn kalkunens vekt i pounds eller kilogram, og kalkulatoren estimerer total steketid, pluss den fjærfesikre indre temperaturen og hvor lenge den skal hvile før utskjæring.
Frekvensen her forutsetter at fuglen ikke er utstoppet, noe som også er det USDA selv anbefaler for både sikkerhet og hastighet: stuffing som er pakket inne i hulrommet blokkerer varmen fra å nå sentrum like raskt, så en utstoppet kalkun trenger vanligvis omtrent 15 minutter per pund i stedet for 13 - og selve farsen må også nå 165°F (74°C for å kontrolleres separat med en safe').
Tyrkias mål er 165°F (74°C) overalt i den tykkeste delen av brystet og låret - det er ikke noe lavere "middels" alternativ for fjærfe slik det er for biff, fordi dårlig stekt fjærfe innebærer reell risiko. Hvil fuglen 20 til 30 minutter før skjæring: den fortsetter å koke litt fra restvarme og saften omfordeles, noe som betyr mer på en stor fugl enn på noe annet snitt som denne kalkulatoren dekker.