Τριπλή συνταγή

Αυτή η σελίδα ανοίγει το πρόγραμμα κλιμάκωσης συνταγών που έχει προρυθμιστεί για να τριπλασιάσει μια συνταγή — κάθε κορυφαία ποσότητα στην επικολλημένη λίστα πολλαπλασιάζεται επί 3. Το τριπλάσιο μετατρέπει μια οικογενειακή συνταγή σε κλίμακα πάρτι ή κατάψυξης: ένα λαζάνια γίνεται τρία, μια ντουζίνα μπισκότα γίνεται τρεις δωδεκάδες.

Στο 3× τα κλάσματα πολλαπλασιάζονται γρήγορα: τρεις φορές 2/3 φλιτζάνι είναι 2 φλιτζάνια, τρεις φορές 1 ½ κουταλιά της σούπας είναι 4 ½ και τρεις φορές ¼ κουταλάκι του γλυκού είναι ¾ κουταλάκι του γλυκού. Ο κλιμακωτής διατηρεί τις ποσότητες φλιτζανιών και κουταλιών σε τέταρτα κλάσματα και αφήνει τις ποσότητες γραμμαρίων και χιλιοστόλιτρων ως απλούς αριθμούς, επομένως η τριπλασιασμένη λίστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως στον πάγκο. Οτιδήποτε χωρίς αρχικό αριθμό επισημαίνεται ως μη κλιμακούμενο αντί να εικάζεται.

Ο τριπλασιασμός είναι ακριβώς εκεί που η γραμμική απολέπιση αρχίζει να παραπλανεί: οι επαγγελματίες αρτοποιοί χρησιμοποιούν συνήθως λιγότερο από τρεις φορές το αλάτι και τα μπαχαρικά σε τριπλασιασμένη παρτίδα, η χημική διόγκωση συχνά μειώνεται ελαφρώς και οι χρόνοι μαγειρέματος αλλάζουν με το βάθος του τηγανιού και όχι με την ποσότητα. Αντιμετωπίστε τους τριπλασιασμένους αριθμούς καρυκευμάτων ως οροφή, καρυκεύστε σταδιακά και δοκιμάστε όσο προχωράτε.