Kalkulator Waktu Memasak Daging Sapi Panggang
Perkirakan waktu pemanggangan untuk kalkun, ayam, daging sapi, babi, ham, dan domba berdasarkan berat dan suhu oven, dengan suhu internal dan waktu istirahat yang aman dari USDA.
Hasil
Halaman ini membuka kalkulator waktu memasak daging dengan daging sapi panggang yang telah dipilih sebelumnya — satu-satunya daging di sini dengan pilihan kematangan nyata, dari yang langka hingga yang matang. Masukkan berat daging panggang Anda dan pilih kematangannya, dan kalkulator akan menerapkan tingkat kematangan per ponnya: sekitar 13 menit per pon untuk daging panggang yang langka, 16 menit untuk daging panggang sedang-langka, 19 untuk daging sedang, dan 23 untuk daging panggang yang matang, semuanya pada standar USDA 325°F (163°C).
Suhu internal aman minimum yang dipublikasikan USDA untuk potongan daging sapi utuh adalah 145°F (63°C) diikuti dengan istirahat 3 menit — yang kira-kira setara dengan suhu sedang. Target rare dan medium-rare berada di bawah angka tersebut, yang merupakan preferensi kuliner yang banyak dilakukan terhadap daging sapi (tidak seperti unggas, yang memasak kurang matang merupakan bahaya nyata), dan kalkulator menandainya dengan jelas dibandingkan secara diam-diam menunjukkan angka yang lebih rendah seolah-olah itu adalah garis aman.
Bagaimanapun Anda menyukainya, gunakan termometer yang dimasukkan ke bagian daging panggang yang paling tebal, jauh dari tulang atau lemak: kejernihan warna dan sari buah tidak bisa dijadikan acuan untuk pembacaan yang sebenarnya, terutama karena jenis oven berbeda-beda dan daging panggang berukuran besar terus naik beberapa derajat setelah dikeluarkan. Istirahatkan 15 hingga 20 menit, tutup rapat dengan kertas timah, sebelum diukir.