Kalkulator časa kuhanja pečenke
Ocenite čas pečenja purana, piščanca, govedine, svinjine, šunke in jagnjetine glede na težo in temperaturo pečice z varnimi notranjimi temperaturami USDA in časom počitka.
Rezultat
Na tej strani se odpre kalkulator časa pečenja mesa s predhodno izbrano govejo pečenko – tisto meso tukaj z resnično izbiro pečenosti, od redke do dobro pečene. Vnesite težo vaše pečenke in izberite stopnjo pečenosti, kalkulator pa uporabi lastno stopnjo pečenosti na funt: približno 13 minut na funt za rare, 16 za srednje pečeno, 19 za srednje pečeno in 23 za dobro pečeno, vse pri 325 °F (163 °C) standardu USDA.
Najnižja varna notranja temperatura, ki jo je objavilo USDA za cele kose govejega mesa, je 145 °F (63 °C), čemur sledi 3-minutni počitek – kar ustreza približno srednji vrednosti. Redke in srednje pečene tarče so pod to številko, kar je široko razširjena kulinarična prednost za govedino (za razliko od perutnine, kjer je premalo kuhana resnična nevarnost), kalkulator pa to jasno označi, namesto da tiho prikaže nižjo številko, kot da bi bila varnostna meja.
Ne glede na to, kako vam je všeč, uporabite termometer, ki ga vstavite v najdebelejši del pečenke, stran od kosti ali maščobe: barva in bistrost soka nista zanesljivi rezervi za pravo branje, še posebej, ker se pečice razlikujejo in velika pečenka še naprej narašča nekaj stopinj, potem ko pride ven. Počakajte 15 do 20 minut, ohlapno obložite s folijo, preden ga izrezujete.