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Calcolatore del tempo di cottura del tacchino

Stima del tempo di arrostimento per tacchino, pollo, manzo, maiale, prosciutto e agnello in base al peso e alla temperatura del forno, con temperature interne e tempi di riposo sicuri USDA.

Queste cifre seguono le linee guida sulla tostatura pubblicate dall'USDA, non una misurazione del tuo forno: il tempo effettivo dipende dalla reale calibrazione del tuo forno, dal fatto che la carne sia iniziata a freddo di frigorifero o a temperatura ambiente e dal taglio esatto. Confermare sempre la cottura con un termometro per carne invece che con l'orologio. Per convertire tazze e grammi di una ricetta, consultare il convertitore di misure di cottura di questo sito.

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Questa pagina apre il calcolatore del tempo di cottura della carne con il tacchino preselezionato, utilizzando la velocità delle linee guida USDA di circa 13 minuti per libbra a 325°F (163°C) per un uccello non ripieno. Inserisci il peso del tuo tacchino in libbre o chilogrammi e il calcolatore stima il tempo totale di tostatura, oltre alla temperatura interna sicura per il pollame e per quanto tempo lasciarlo riposare prima di tagliarlo.

La tariffa qui presuppone che l'uccello non sia ripieno, che è anche ciò che l'USDA stesso raccomanda sia per la sicurezza che per la velocità: il ripieno confezionato all'interno della cavità impedisce al calore di raggiungere il centro altrettanto rapidamente, quindi un tacchino ripieno in genere ha bisogno di circa 15 minuti per libbra invece di 13 - e il ripieno stesso deve anche raggiungere i 165 ° F (74 ° C), controllati separatamente con un termometro, prima che sia sicuro da mangiare.

L'obiettivo della Turchia è di 74 °C (165 °F) ovunque nella parte più spessa del petto e della coscia: non esiste un'opzione "media" inferiore per il pollame come esiste per la carne di manzo, perché il pollame poco cotto comporta un rischio reale. Fai riposare l'uccello da 20 a 30 minuti prima di scolpirlo: continua a cuocere un po' a causa del calore residuo e i succhi si ridistribuiscono, il che conta più su un uccello di grandi dimensioni che su qualsiasi altro taglio coperto da questo calcolatore.

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Formati e regole accettati

  • Sette profili di carne con tassi di tostatura onesti per libbra nel forno standard USDA a 325°F (163°C), convertiti vivi per chilogrammi.
  • Scelta del grado di cottura per l'arrosto di manzo (da raro a ben cotto) con il valore minimo USDA 145°F (63°C) sempre indicato accanto.
  • Regolazione della temperatura del forno per 325°F, 350°F e 400°F, temperatura interna sicura in °F e °C e un intervallo di tempo di riposo.

Vantaggi principali

✓ Tariffe di tostatura reali secondo le linee guida USDA per sette carni - tacchino, pollo intero, petto di pollo, arrosto di manzo, arrosto di maiale, prosciutto precotto e cosciotto d'agnello - non una regola generica "X minuti per libbra" per tutto.
✓ Mostra la temperatura interna minima di sicurezza USDA e un tempo di riposo consigliato per la carne esatta che hai raccolto, quindi l'orologio e il numero di sicurezza alimentare non vengono mai disconnessi.
✓ Funziona interamente nel tuo browser: scegli un'unità di peso (libbre o kg) e la temperatura del forno, ottieni subito un preventivo: senza account, senza caricamento.

Casi d'uso

  • • Scopri per quanto tempo arrostire il tacchino del Ringraziamento di quest'anno in base al suo peso, con la temperatura di tiro di 165 ° F sicura per l'USDA e un riposo di 20-30 minuti prima di intagliare.
  • • Confronta i tempi di arrosto di manzo tra i livelli di cottura - da raro a ben cotto - e visualizza la temperatura minima di sicurezza di 145 ° F dell'USDA per i tagli interi insieme al grado di cottura scelto.
  • • Scopri per quanto tempo riscaldare un prosciutto a spirale precotto senza seccarlo, utilizzando l'obiettivo di riscaldamento di 140 ° F dell'USDA invece della temperatura più elevata della carne di maiale cruda.