Scaler di ricette

Una ricetta scritta per quattro porzioni raramente si adatta alla tavola per la quale stai cucinando. Questo scaler di ricette converte l'intero elenco degli ingredienti in una volta: incolla gli ingredienti uno per riga, inserisci il numero di porzioni per cui è stata scritta la ricetta e il numero di cui hai bisogno, e ogni quantità iniziale viene moltiplicata per il fattore risultante. "2 tazze di farina" a 1,5× diventa "3 tazze di farina"; "1 cucchiaio e 1/2 di burro" dimezzato diventa "¾ cucchiaio di burro".

Il parser accetta le quantità nel modo in cui le ricette reali le scrivono: numeri interi, decimali, frazioni semplici (1/2), frazioni miste (1 1/2) e caratteri di frazione unicode (½, ¼, ¾ e simili). Le quantità misurate in tazze, cucchiai o cucchiaini da tè vengono arrotondate al quarto più vicino, perché nessuna cucina possiede una misura da 0,37 tazze; le quantità in grammi e millilitri mantengono una precisione numerica semplice adatta a una scala. Le linee che non iniziano con un numero - "sale qb", "scorza di un limone" - non possono essere ridimensionate onestamente, quindi vengono visualizzate invariate con un chiaro segno non ridimensionato piuttosto che indovinate silenziosamente.

Un avvertimento che la maggior parte dei grafici di ridimensionamento salta: la moltiplicazione è solo la parte aritmetica del ridimensionamento di una ricetta. Il sale e gli altri condimenti dovrebbero essere aumentati con maggiore cautela rispetto agli ingredienti principali, la lievitazione chimica come il lievito spesso richiede meno di un multiplo diretto in grandi lotti, e i tempi di cottura dipendono dalle dimensioni della padella e dalla superficie, non dalla quantità di impasto. Lo strumento lo indica accanto a ogni risultato in modo che una ricetta triplicata non risulti troppo salata o poco cotta.

Tutto viene eseguito localmente nel tuo browser: nessun caricamento, nessun account e la pagina continua a funzionare offline una volta caricata. Se la tua ricetta richiede anche la conversione di unità, ad esempio tazze in grammi per una bilancia da cucina, abbina questo strumento al nostro convertitore di misure di cottura, che traduce i volumi in pesi utilizzando le densità reali degli ingredienti.