Divida uma receita pela metade

Esta página abre o escalonador de receitas pré-configurado para cortar uma receita pela metade – os campos de porções são definidos para que cada quantidade inicial seja multiplicada por 0,5. Reduzir pela metade é a escala mais comum que existe: uma receita para quatro quando você cozinha para dois, um bolo inteiro quando você só precisa de um pequeno, ou um primeiro teste cuidadoso de um prato desconhecido antes de comprometer todos os ingredientes.

Reduzir pela metade manualmente é onde ocorrem erros de fração: metade de 1 1/2 colher de sopa equivale a ¾ colher de sopa, metade de ¾ xícara equivale a ¼ xícara mais 2 colheres de sopa, e meio ovo é um julgamento genuíno. O escalonador faz a aritmética das frações para você e arredonda os valores da xícara e da colher para o quarto mais próximo, de modo que o resultado pareça uma receita, não como uma fita de calculadora. Linhas sem número inicial, como "sal a gosto", são marcadas com uma marca honesta sem escala.

Duas coisas a serem observadas ao reduzir pela metade: reduza também o tamanho da panela, ou a camada mais fina cozinhará mais rápido do que o tempo original sugere, e experimente antes de adicionar meia medida completa de sal - pequenos lotes concentram erros de tempero. Itens estranhos que resistem à redução pela metade, como um único ovo, geralmente são melhor mantidos inteiros com uma pequena redução de líquido em outro lugar.