Escalador de receitas

Uma receita escrita para quatro porções raramente combina com a mesa para a qual você está cozinhando. Este escalonador de receitas converte toda a lista de ingredientes de uma só vez: cole os ingredientes um por linha, insira o número de porções para as quais a receita foi escrita e o número necessário, e cada quantidade inicial é multiplicada pelo fator resultante. “2 xícaras de farinha” com 1,5× torna-se “3 xícaras de farinha”; "1 1/2 colher de sopa de manteiga" dividida pela metade torna-se "¾ colher de sopa de manteiga".

O analisador aceita quantidades da forma como as receitas reais as escrevem: números inteiros, decimais, frações simples (1/2), frações mistas (1 1/2) e caracteres de fração unicode (½, ¼, ¾ e amigos). As quantidades medidas em xícaras, colheres de sopa ou colheres de chá são arredondadas para o quarto mais próximo, pois nenhuma cozinha possui medida de 0,37 xícara; quantidades de gramas e mililitros mantêm a precisão numérica simples adequada a uma escala. As linhas que não começam com um número - "sal a gosto", "raspas de um limão" - não podem ser dimensionadas honestamente, portanto, são passadas inalteradas com uma marca clara sem escala, em vez de serem adivinhadas silenciosamente.

Uma palavra de cautela que a maioria dos gráficos de escala ignora: a multiplicação é apenas a parte aritmética do escalamento de uma receita. O sal e outros temperos devem ser aumentados com mais cautela do que os ingredientes principais, o fermento químico, como o fermento em pó, geralmente precisa de menos do que um múltiplo direto em grandes lotes, e os tempos de cozimento dependem do tamanho da panela e da área de superfície, não da quantidade de massa. A ferramenta indica isso ao lado de cada resultado para que uma receita triplicada não acabe salgada demais ou mal assada.

Tudo é executado localmente no seu navegador – sem upload, sem conta, e a página continua funcionando off-line depois de carregada. Se a sua receita também precisar de conversão de unidades, por exemplo, xícaras em gramas para uma balança de cozinha, combine esta ferramenta com nosso conversor de medidas de cozimento, que converte volumes em pesos usando densidades reais de ingredientes.