Kalkulačka doby varenia bravčovej pečienky
Odhadnite čas pečenia moriaka, kuracieho, hovädzieho, bravčového, šunky a jahňaciny na základe hmotnosti a teploty rúry, s vnútornými teplotami a časmi odpočinku bezpečnými podľa USDA.
Výsledok
Táto stránka otvára kalkulačku času varenia mäsa s predvolenou bravčovou pečienkou, pričom sa používa rýchlosť podľa USDA približne 20 minút na libru pri 325 °F (163 °C). Zadajte hmotnosť pečenia v librách alebo kilogramoch pre odhadovaný celkový čas, bezpečnú vnútornú teplotu USDA a odporúčanie pre odpočinok.
USDA znížila svoju odporúčanú teplotu bravčového mäsa na 145 °F (63 °C) s 3-minútovou prestávkou už v roku 2011, na rozdiel od staršieho usmernenia 160 °F, ktorý produkoval notoricky suché, šedé bravčové mäso – celá bravčová pečienka uvarená na 145 °F a správne odpočinutá je bezpečná a zreteľne šťavnatejšia ako dobre prepečená s bravčovým mäsom. Mnoho ľudí vyrástlo
Táto hodnota 145 °F platí pre celé kusy, ako je karé alebo pliecko – mleté bravčové mäso stále potrebuje 160 °F (71 °C), pretože mletie môže šíriť povrchové baktérie cez mäso. Pre túto kalkulačku na pečenie skontrolujte teplomerom najhrubšiu časť, nechajte ju odpočívať celých 10 až 15 minút a očakávajte, že vnútorná teplota počas tohto odpočinku vystúpi o niekoľko stupňov.