Υπολογιστής χρόνου αναθέρμανσης προμαγειρεμένου ζαμπόν

Αυτή η σελίδα ανοίγει την αριθμομηχανή χρόνου ψησίματος κρέατος με προεπιλεγμένο προμαγειρεμένο ζαμπόν — και αξίζει να είμαστε ακριβείς σχετικά με το τι σημαίνει αυτό: πρόκειται για ζέσταμα ζαμπόν που είναι ήδη πλήρως ψημένο (το είδος που πωλείται σε κενό σκούπα, σπιράλ ή ολόκληρο, με την ένδειξη "πλήρως μαγειρεμένο" ή "έτοιμο για φαγητό"), όχι για το μαγείρεμα νωπό ζαμπόν και χρειάζεται τους υψηλότερους κανόνες για το ψητό χοιρινό.

Επειδή το ζεσταίνετε μόνο μέχρι να το μαγειρέψετε, ο ρυθμός εδώ είναι ταχύτερος από οποιοδήποτε ωμό κόψιμο: περίπου 12 λεπτά ανά λίβρα στους 325°F (163°C), εντός του δημοσιευμένου εύρους 10 έως 15 λεπτών του USDA για το προμαγειρεμένο ζαμπόν. Εισαγάγετε το βάρος του ζαμπόν και η αριθμομηχανή υπολογίζει πόσο χρόνο χρειάζεται στο φούρνο για να φτάσει τη θερμοκρασία σερβιρίσματος.

Ο στόχος του USDA για το ξαναζέσταμα ενός προψημένου ζαμπόν που έχει σφραγιστεί στο εργοστάσιο, ελεγμένο από το USDA είναι 140°F (60°C) μετρημένο στο κέντρο — αισθητά χαμηλότερο από τους 145°F για το ωμό χοιρινό, ακριβώς επειδή το κρέας είχε ήδη τεθεί σε ασφαλή θερμοκρασία μία φορά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Εάν η ετικέτα λέει ότι το ζαμπόν πρέπει να φτάσει τους 165°F, αυτό συνήθως σημαίνει ότι επανασυσκευάστηκε εκτός εργοστασίου που έχει επιθεωρηθεί από το USDA. ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας σε αυτήν την γενική οδηγία σε αυτήν την περίπτωση.