Kalkulačka doby ohřevu předvařené šunky
Odhadněte dobu pečení krůtího, kuřecího, hovězího, vepřového, šunky a jehněčího masa na základě hmotnosti a teploty trouby, s vnitřní teplotou a dobou odpočinku bezpečnými podle USDA.
Výsledek
Tato stránka otevírá kalkulačku doby vaření masa s předvolenou předvařenou šunkou – a stojí za to upřesnit, co to znamená: je to pro ohřívání šunky, která je již plně uvařená (druh prodávaný vakuově uzavřený, spirálově krájený nebo celý, označený jako „plně vařený“ nebo „připravený k jídlu“), nikoli pro vaření syrové, čerstvé šunky a vepřové pečeně, což je vepřová pečeně.
Protože ji místo vaření pouze zahříváte, rychlost je zde rychlejší než u jakéhokoli syrového řezu: asi 12 minut na libru při 325 °F (163 °C), v rozmezí 10 až 15 minut pro předvařenou šunku publikovanou USDA. Zadejte hmotnost šunky a kalkulačka odhadne, jak dlouho je potřeba v troubě, aby dosáhla teploty podávání.
Cíl USDA pro ohřívání továrně zapečetěné předvařené šunky zkontrolované USDA je 140 °F (60 °C) měřeno ve středu – znatelně nižší než 145 °F u syrového vepřového masa, právě proto, že maso bylo již jednou během zpracování přivedeno na bezpečnou teplotu. Pokud štítek říká, že šunka musí místo toho dosáhnout 165 °F, obvykle to znamená, že byla přebalena mimo závod zkontrolovaný USDA; v takovém případě postupujte podle pokynů na obalu nad tímto obecným pokynem.