⭐ 0
🔍
Text Obrázek PDF a Dokumenty Audio Hudba Elektronika Čas Užitečné programy Validátory Ezoterika Hry

Kalkulačka doby vaření pečeného hovězího masa

Odhadněte dobu pečení krůtího, kuřecího, hovězího, vepřového, šunky a jehněčího masa na základě hmotnosti a teploty trouby, s vnitřní teplotou a dobou odpočinku bezpečnými podle USDA.

Tyto údaje se řídí publikovanými pokyny USDA pro pečení, nikoli měřením vaší trouby: skutečný čas závisí na skutečné kalibraci vaší trouby, na tom, zda maso začalo být studené nebo při pokojové teplotě, a na přesném řezu. Hotovost vždy potvrďte teploměrem na maso místo hodin. Chcete-li převést šálky a gramy receptu, podívejte se na převodník měření vaření na tomto webu.

Zpracování... 0%
Vstup pro čtení
Vyhledání míry pražení USDA
Hotovo

Výsledek

Na této stránce se otevře kalkulačka doby vaření masa s předvybranou hovězí pečenou – zde jedno maso se skutečným výběrem pro propečení, od vzácných po dobře propečené. Zadejte hmotnost pečeně a vyberte si propečenost a kalkulačka použije vlastní rychlost propečení na libru: asi 13 minut na libru pro rare, 16 pro medium-rare, 19 pro medium a 23 pro well done, vše při 325°F (163°C) standardu USDA.

Minimální bezpečná vnitřní teplota publikovaná USDA pro celé kusy hovězího masa je 145 °F (63 °C), po níž následuje 3minutová přestávka – což odpovídá zhruba střední teplotě. Vzácné a středně vzácné cíle jsou pod tímto číslem, což je široce praktikovaná kulinární preference pro hovězí maso (na rozdíl od drůbeže, kde je nedopečení skutečným nebezpečím), a kalkulačka to jasně označí, místo aby tiše ukazovala nižší číslo, jako by to byla bezpečnostní čára.

Ať už se vám to líbí, použijte teploměr zasunutý do nejtlustší části pečeně, mimo kosti nebo tuk: barva a čirost šťávy nejsou spolehlivými záchytnými body pro skutečné čtení, zejména proto, že se trouby liší a velká pečeně po vytažení roste několik stupňů. Před vyřezáváním nechte 15 až 20 minut volně zakryté fólií.

🛡️
Spuštěno v prohlížeči

Vaše soubory a vstupy nikdy neopustí toto zařízení. Zpracování probíhá zcela offline. 100% bezpečné.

Přijaté formáty a pravidla

  • Sedm profilů masa s poctivou rychlostí propečení na libru v troubě standardu USDA 325 °F (163 °C), v živém přepočtu na kilogramy.
  • Volba propečenosti pro hovězí pečeně (vzácné až dobře propečené) s minimem USDA 145 °F (63 °C) vždy vedle ní.
  • Nastavení teploty trouby pro 325 °F, 350 °F a 400 °F, bezpečná vnitřní teplota ve °F a °C a rozsah doby odpočinku.

Hlavní výhody

✓ Skutečné míry pečení podle USDA pro sedm druhů masa – krůta, celé kuře, kuřecí prsa, hovězí pečeně, vepřová pečeně, předvařená šunka a jehněčí kýta – není jedno obecné pravidlo „X minut na libru“ pro všechno.
✓ Zobrazuje minimální bezpečnou vnitřní teplotu USDA a doporučenou dobu odpočinku pro přesné maso, které jste vybrali, takže hodiny a bezpečnostní číslo potraviny nejsou nikdy odpojeny.
✓ Funguje výhradně ve vašem prohlížeči: vyberte jednotku hmotnosti (lb nebo kg) a teplotu trouby, okamžitě získejte odhad – bez účtu, bez nahrávání.

Případy použití

  • • Zjistěte, jak dlouho pečete letošního krocana na Den díkůvzdání z jeho hmotnosti, s teplotou tahu 165 °F bezpečnou podle USDA a 20–30 minutovým odpočinkem před vyřezáváním.
  • • Porovnejte načasování hovězí pečeně na různých úrovních propečenosti – vzácné až dobře propečené – a podívejte se na minimální bezpečnou teplotu USDA 145 °F pro celé kusy vedle vámi zvoleného propečení.
  • • Zjistěte, jak dlouho ohřívat předvařenou spirálovou šunku, aniž by došlo k jejímu vysušení, pomocí cíle ohřevu USDA 140 °F namísto vyšší teploty syrového vepřového masa.