Marhasült főzési idő kalkulátor
Becsülje meg a pulyka, csirke, marha, sertés, sonka és bárány pörkölési idejét a súly és a sütő hőmérséklete alapján, az USDA által biztonságos belső hőmérséklet és pihenőidő alapján.
Eredmény
Ez az oldal nyitja meg a hússütési idő kalkulátorát előre kiválasztott marhasülttel – itt az egyetlen hús, ahol igazi készenléti választással, a ritkatól a jól sültig. Adja meg a sült súlyát, és válasszon egy készsültséget, a kalkulátor pedig ennek a sültségnek a saját fontonkénti arányát alkalmazza: körülbelül 13 perc fontonként a ritka, 16 a közepesen ritka, 19 a közepes és 23 a jól sült, mindezt az USDA-szabvány 163 °C-on.
Az USDA által közzétett minimális biztonságos belső hőmérséklet az egész marhahús darabokra 63 °C, amelyet 3 perces pihenés követ – ami nagyjából közepesnek felel meg. A ritka és közepesen ritka célpontok ennél a számnál alacsonyabbak, ami a marhahús kulináris preferenciája (ellentétben a baromfihússal, ahol az alulsütés valós veszélyt jelent), és a számológép egyértelműen jelzi, ahelyett, hogy halkan mutatna egy alacsonyabb számot, mintha ez lenne a biztonsági vonal.
Akárhogy is tetszik, használjon hőmérőt a sült legvastagabb részébe, távol a csonttól vagy zsírtól: a szín és a lé tisztasága nem megbízható alap a valódi leolvasáshoz, különösen azért, mert a sütők változatosak, és a nagy sült több fokkal megemelkedik, miután kijön. Pihentessük 15-20 percig, fóliával lazán letakarva, mielőtt faragnánk.