เครื่องคำนวณเวลาทำอาหารหมูย่าง
ประมาณเวลาย่างสำหรับไก่งวง ไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู แฮม และเนื้อแกะ จากน้ำหนักและอุณหภูมิเตาอบ ด้วยอุณหภูมิภายในและเวลาพักที่ปลอดภัยของ USDA
ผลลัพธ์
หน้านี้จะเปิดเครื่องคำนวณเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์โดยเลือกเนื้อหมูย่างไว้ล่วงหน้า โดยใช้อัตราตามแนวทางของ USDA ที่ประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์ ที่อุณหภูมิ 325°F (163°C) ป้อนน้ำหนักการย่างเป็นปอนด์หรือกิโลกรัมสำหรับเวลาทั้งหมดโดยประมาณ อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยของ USDA และคำแนะนำในการพักผ่อน
USDA ลดอุณหภูมิเนื้อหมูที่แนะนำลงเหลือ 145°F (63°C) โดยให้พัก 3 นาทีเมื่อปี 2554 ลดลงจากอุณหภูมิ 160°F แบบเก่าที่ผลิตเนื้อหมูสีเทาแห้งอย่างฉาวโฉ่ หมูย่างทั้งตัวปรุงที่อุณหภูมิ 145°F และพักอย่างเหมาะสมมีความปลอดภัยและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อหมูสุกอย่างดีที่หลายคนเติบโตมาด้วยอย่างเห็นได้ชัด
อุณหภูมิ 145°F นั้นใช้สำหรับเนื้อทั้งชิ้น เช่น เนื้อซี่โครงหรือเนื้อย่างไหล่ เนื้อหมูบดยังคงต้องการอุณหภูมิ 160°F (71°C) เนื่องจากการบดสามารถกระจายแบคทีเรียบนพื้นผิวผ่านเนื้อสัตว์ได้ สำหรับเครื่องคิดเลขอบทั้งชิ้นนี้ ให้ตรวจสอบส่วนที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ พักไว้ 10 ถึง 15 นาทีเต็ม และคาดว่าอุณหภูมิภายในจะเพิ่มขึ้นอีก 2-3 องศาในช่วงพักนั้น