ตัวแปลงหม้อทอดไร้น้ำมัน — การตั้งค่าจากเตาอบเป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน

สูตรหม้อทอดไร้น้ำมันแทบไม่ค่อยเริ่มจากศูนย์ — ส่วนใหญ่คุณมีสูตรเตาอบแล้วอยากรู้ว่าต้องตั้งหม้อทอดไร้น้ำมันเท่าไร หรือเจอเวลาสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมันแล้วต้องอบในเตาอบธรรมดาแทน ตัวแปลงนี้ใช้กฎทั่วไปที่คู่มือหม้อทอดไร้น้ำมันส่วนใหญ่เห็นตรงกัน: อุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันต่ำกว่าเตาอบธรรมดาประมาณ 25°F (15°C) สำหรับอาหารเดียวกัน และใช้เวลาทำให้สุกประมาณ 75-80% ของเวลาเตาอบ เพราะลมร้อนจากพัดลมเข้าถึงอาหารได้เร็วและทั่วถึงทุกด้าน

เลือกทิศทาง — เตาอบไปหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือหม้อทอดไร้น้ำมันไปเตาอบ — ใส่อุณหภูมิต้นทาง (°F หรือ °C) และเวลาเป็นนาที แล้วเครื่องคิดเลขจะปรับค่าให้ เวลาที่ได้เป็นช่วงแทนที่จะเป็นตัวเลขเดี่ยวที่ดูแม่นยำเกินจริง เพราะการลด 20-25% นั้นเป็นการประมาณ: เฟรนช์ฟรายส์บางๆ เรียงชั้นเดียวจะสุกเร็วขึ้นเมื่อเทียบกับเตาอบ มากกว่าจานที่เนื้อแน่นและอัดแน่นซึ่งไม่ได้ออกแบบมาสำหรับตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันตั้งแต่แรก

ใต้ตัวแปลงมีเครื่องมืออีกชิ้นแยกอิสระ: ตารางค้นหาค่าการตั้งหม้อทอดไร้น้ำมันโดยตรงสำหรับอาหารทั่วไปห้าอย่าง — เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง ปีกไก่ อกไก่ เนื้อปลาแซลมอน และผักอบ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ผ่านสูตรแปลง แต่เป็นจุดเริ่มต้นที่สมจริงและแนะนำกันทั่วไปสำหรับอาหารนั้นๆ โดยเฉพาะ เลือกจากเมนูแบบเลื่อนลงโดยไม่ต้องคำนวณ

ให้ถือว่าตัวเลขทุกตัวที่นี่เป็นจุดเริ่มต้น ไม่ใช่สิ่งที่รับประกันได้: หม้อทอดไร้น้ำมันแต่ละรุ่นแตกต่างกันมากทั้งขนาดตะกร้า กำลังวัตต์ และความแรงของพัดลม และความหนาแน่นของอาหารก็เปลี่ยนความเร็วที่ความร้อนซึมเข้าไปข้างใน ควรเช็กอาหารก่อนเวลาโดยประมาณสักสองสามนาทีในครั้งแรกที่ลองสูตรใหม่หรือใช้เครื่องใหม่ และปรับจากประสบการณ์นั้น ถ้าคุณจำเป็นต้องแปลงหน่วยตวงอย่างถ้วยและกรัมด้วย ตัวแปลงหน่วยตวงสำหรับทำอาหารของเว็บนี้ทำได้โดยใช้ความหนาแน่นของส่วนผสมจริง และตัวแปลงอุณหภูมิก็จัดการการคำนวณ °F/°C แบบทั่วไปนอกเหนือจากการทำอาหาร