เครื่องคำนวณเวลาทำอาหารเนื้อสัตว์

ระยะเวลาในการย่างไก่งวง เนื้อซี่โครงหมู หรือขาแกะเป็นหนึ่งในคำถามในครัวที่มีผู้ค้นหามากที่สุดทุกเดือนพฤศจิกายน และคำตอบที่เผยแพร่ส่วนใหญ่เป็นตัวเลขเพียงตัวเดียวที่ไม่สนใจสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารอยู่ เครื่องคิดเลขนี้ใช้อัตราการคั่วตามแนวทางของ USDA แยกต่างหากสำหรับเนื้อสัตว์ทั้งเจ็ดชนิด ได้แก่ ไก่งวง ไก่ทั้งตัว อกไก่ไม่มีกระดูก เนื้อวัวย่าง หมูย่าง แฮมปรุงสุก และขาแกะ เพราะอกไก่และไก่งวงทั้งตัวไม่ได้ปรุงในอัตรานาทีต่อปอนด์เท่ากัน และแฮมที่ปรุงสุกแล้วต้องการเพียงการอุ่นอีกครั้ง โดยไม่ปรุงผ่าน

เลือกเนื้อสัตว์ น้ำหนัก (ปอนด์หรือกิโลกรัม) และ — สำหรับการย่างเนื้อ — ความสุกที่คุณต้องการ จากหายากไปจนถึงสุกดี เครื่องคิดเลขจะคูณน้ำหนักของคุณด้วยอัตราเนื้อต่อปอนด์ในเตาอบ 325°F (163°C) มาตรฐาน USDA จากนั้นปรับสำหรับเตาอบที่ร้อนกว่าหากคุณเลือกอุณหภูมิ 350°F หรือ 400°F โดยใช้กฎทั่วไปที่ว่าความร้อนส่วนเกินทุกๆ 25°F จะลดเวลาทั้งหมดลงประมาณ 10% ผลลัพธ์มาพร้อมกับอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยขั้นต่ำของ USDA สำหรับเนื้อสัตว์นั้นทั้ง °F และ °C และเวลาพักที่แนะนำก่อนที่คุณจะแล่เนื้อ

เนื้อย่างเป็นเนื้อเดียวที่นี่ที่มีตัวเลือกความสุกอย่างแท้จริง เนื่องจากการดึงออกมาแบบหายากหรือแบบปานกลางนั้นเป็นเรื่องปกติ แม้ว่าจะต่ำกว่าอุณหภูมิที่ปลอดภัยขั้นต่ำ 145°F (63°C) ของ USDA สำหรับการหั่นทั้งชิ้นก็ตาม เมื่อสิ่งนั้นเกิดขึ้น เครื่องคิดเลขจะพูดอย่างชัดเจน — มันเป็นการตั้งค่าที่ระบุไว้ ไม่ใช่การลดระดับความปลอดภัยที่ซ่อนอยู่ สัตว์ปีก เนื้อหมู แฮม และเนื้อแกะใช้อุณหภูมิที่ปลอดภัยที่เผยแพร่โดย USDA (165°F สำหรับสัตว์ปีก, 145°F สำหรับเนื้อหมูและเนื้อแกะ 140°F สำหรับการอุ่นแฮมที่ปรุงสุกแล้ว) ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกในการปรุงสำหรับสิ่งเหล่านั้น

สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถแทนที่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ได้ การสอบเทียบเตาอบ ไม่ว่าเนื้อสัตว์จะเริ่มแช่เย็นในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง มีทั้งแบบติดกระดูกและไม่มีกระดูก และรูปร่างที่แน่นอนของการตัด ล้วนเปลี่ยนเวลาในการปรุงจริง — บางครั้งอาจใช้เวลาประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นในการย่างขนาดใหญ่ ให้ถือว่าเวลาเป็นเหมือนเวลาที่ควรเริ่มตรวจสอบ ไม่ใช่เวลาที่จะดึงเนื้อ อุณหภูมิภายในเป็นตัวเลขเดียวที่บอกคุณว่าเสร็จแล้ว ทุกอย่างทำงานในเบราว์เซอร์ของคุณ และหากคุณต้องการแปลงถ้วยและกรัมของสูตรด้วย ตัวแปลงหน่วยวัดการทำอาหารของไซต์นี้จะจัดการเรื่องนั้นด้วยความหนาแน่นของส่วนผสมที่แท้จริง