เครื่องคำนวณเวลาทำอาหารตุรกี

หน้านี้จะเปิดเครื่องคำนวณเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์โดยเลือกไก่งวงไว้ล่วงหน้า โดยใช้อัตราแนวทางของ USDA ที่ประมาณ 13 นาทีต่อปอนด์ ที่อุณหภูมิ 325°F (163°C) สำหรับนกที่ไม่ได้ยัดไส้ ป้อนน้ำหนักไก่งวงเป็นปอนด์หรือกิโลกรัม จากนั้นเครื่องคิดเลขจะประมาณเวลาการคั่วทั้งหมด รวมถึงอุณหภูมิภายในสัตว์ปีกที่ปลอดภัย และระยะเวลาที่จะปล่อยให้ไก่งวงพักก่อนแกะสลัก

อัตราที่นี่ถือว่านกไม่ได้ยัดไส้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ USDA แนะนำสำหรับทั้งความปลอดภัยและความเร็ว: การบรรจุที่บรรจุอยู่ในช่องจะบล็อกความร้อนไม่ให้เข้าถึงศูนย์กลางได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วไก่งวงยัดไส้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีต่อปอนด์แทนที่จะเป็น 13 นาที และตัวยัดไส้นั้นจะต้องมีอุณหภูมิอยู่ที่ 165°F (74°C) ตรวจสอบแยกต่างหากด้วยเทอร์โมมิเตอร์ ก่อนที่จะจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย

เป้าหมายของตุรกีอยู่ที่ 165°F (74°C) ทุกที่ในส่วนที่หนาที่สุดของอกและต้นขา ไม่มีตัวเลือก "ปานกลาง" สำหรับสัตว์ปีกที่ต่ำกว่าแบบที่มีสำหรับเนื้อวัว เนื่องจากสัตว์ปีกที่ไม่ปรุงสุกมีความเสี่ยงอย่างแท้จริง พักนกไว้ 20 ถึง 30 นาทีก่อนแกะสลัก: มันจะปรุงต่อเล็กน้อยจากความร้อนที่เหลือและน้ำผลไม้จะกระจายออกไป ซึ่งมีความสำคัญกับนกตัวใหญ่มากกว่าการตัดชิ้นอื่นๆ ที่เครื่องคิดเลขนี้ครอบคลุม