เครื่องคำนวณเวลาทำอาหารเนื้อย่าง

หน้านี้จะเปิดเครื่องคำนวณเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์โดยเลือกเนื้อย่างไว้ล่วงหน้า — เนื้อเดียวที่นี่ที่สามารถเลือกความสุกได้อย่างแท้จริง จากหายากไปจนถึงสุกดี ป้อนน้ำหนักเนื้อย่างของคุณและเลือกระดับความสุก จากนั้นเครื่องคิดเลขจะใช้อัตราความสุกต่อปอนด์ของตัวเอง: ประมาณ 13 นาทีต่อปอนด์สำหรับของหายาก 16 นาทีสำหรับของหายากปานกลาง 19 นาทีสำหรับของปานกลาง และ 23 นาทีสำหรับของสุกดี ทั้งหมดนี้อยู่ที่มาตรฐาน USDA 325°F (163°C)

อุณหภูมิภายในขั้นต่ำที่ปลอดภัยขั้นต่ำที่เผยแพร่โดย USDA สำหรับเนื้อวัวทั้งชิ้นคือ 145°F (63°C) ตามด้วยการพัก 3 นาที ซึ่งเท่ากับอุณหภูมิปานกลางโดยประมาณ เป้าหมายที่หายากและหายากปานกลางจะอยู่ต่ำกว่าตัวเลขดังกล่าว ซึ่งเป็นแนวทางการทำอาหารที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเนื้อวัว (ต่างจากสัตว์ปีกที่ปรุงไม่สุกเป็นอันตรายอย่างแท้จริง) และเครื่องคิดเลขจะทำเครื่องหมายอย่างชัดเจน แทนที่จะแสดงตัวเลขที่ต่ำกว่าอย่างเงียบๆ ราวกับว่าเป็นเส้นนิรภัย

ไม่ว่าคุณจะชอบแบบไหน ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่าง โดยให้ห่างจากกระดูกหรือไขมัน: ความใสของสีและน้ำผลไม้นั้นไม่น่าเชื่อถือสำหรับการอ่านค่าจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเตาอบมีความแตกต่างกันและการย่างขนาดใหญ่จะเพิ่มขึ้นหลายองศาหลังจากที่ออกมา พักไว้ 15 ถึง 20 นาที โดยกางเต็นท์ไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแกะสลัก