肉类烹饪时间计算器
根据重量和烤箱温度，以及美国农业部安全内部温度和休息时间，估算火鸡、鸡肉、牛肉、猪肉、火腿和羊肉的烘烤时间。
结果
烤火鸡、猪腰肉或羊腿要多长时间是每年 11 月搜索次数最多的厨房问题之一，而大多数公布的答案都是一个数字，忽略了您实际烹饪的内容。该计算器对七种肉类（火鸡、整只鸡、去骨鸡胸肉、烤牛肉、烤猪肉、预煮火腿和羊腿）中的每一种使用单独的美国农业部指导烘烤率，因为鸡胸肉和整只火鸡每磅的烹饪时间并不相同，而预煮火腿只需要重新加热，不需要煮透。
选择你的肉、重量（磅或公斤），以及（对于烤牛肉）你想要的熟度，从半熟到全熟。计算器将您的体重乘以美国农业部标准 325°F (163°C) 烤箱中每磅肉的重量，然后如果您选择 350°F 或 400°F，则调整为更热的烤箱，使用的通用规则是，每增加 25°F 的热量，总时间就会减少大约 10%。结果包含美国农业部规定的肉类最低安全内部温度（°F 和°C），以及切割前建议的休息时间。
烤牛肉是这里真正选择熟度的一种肉类，因为将其拉成半熟或半熟是常见的做法，尽管它的温度低于美国农业部规定的整块牛肉的最低安全温度 145°F (63°C)。当这种情况发生时，计算器会清楚地表明——这是一种明确的偏好，而不是安全数字的隐藏降级。家禽、猪肉、火腿和羊肉使用美国农业部公布的单一安全温度（家禽为 165°F，猪肉和羊肉为 145°F，重新加热预煮火腿为 140°F），因此无需选择熟度。
这些都不能取代肉类温度计。烤箱校准、肉是在冰箱冷藏还是在室温下开始、带骨与无骨以及切块的确切形状都会改变实际的烹饪时间——有时在大型烤肉上会延迟 30 分钟或更长时间。把时间当成什么时候开始检查，而不是什么时候拔肉；内部温度是唯一真正告诉您已经完成的数字。一切都在您的浏览器中本地运行，如果您还需要转换食谱的杯数和克数，该网站的烹饪测量转换器可以使用真实的成分密度来处理。