Roastbeef Tilberedningstid Lommeregner
Estimer stegetiden for kalkun, kylling, oksekød, svinekød, skinke og lam ud fra vægt og ovntemperatur, med USDA sikre interne temperaturer og hviletider.
Resultat
Denne side åbner kødtilberedningstidsberegneren med oksesteg forvalgt - det ene kød her med et reelt valg af færdighed, fra sjælden til gennemstegt. Indtast din stegs vægt og vælg en færdighed, og regnemaskinen anvender denne steges egen hastighed pr. pund: cirka 13 minutter pr. pund for sjældne, 16 for medium-sjælden, 19 for medium og 23 for gennemstegt, alt sammen ved USDA-standarden 325°F (163°C).
USDA's offentliggjorte minimumssikre indre temperatur for hele udskæringer af oksekød er 145°F (63°C) efterfulgt af en 3-minutters hvile - hvilket svarer til nogenlunde medium. Sjældne og mellemsjældne mål sidder under det tal, som er en udbredt kulinarisk præference for oksekød (i modsætning til fjerkræ, hvor undertilberedning er en reel fare), og lommeregneren markerer det tydeligt i stedet for stille og roligt at vise et lavere tal, som om det var sikkerhedslinjen.
Uanset hvordan du kan lide det, så brug et termometer indsat i den tykkeste del af stegen, væk fra ben eller fedt: farve og saftklarhed er ikke pålidelige stand-ins for en rigtig aflæsning, især da ovne varierer, og en stor steg bliver ved med at hæve flere grader, efter den kommer ud. Hvil den 15 til 20 minutter, telt løst med folie, før udskæring.