Kalkun Madlavningstid Lommeregner
Estimer stegetiden for kalkun, kylling, oksekød, svinekød, skinke og lam ud fra vægt og ovntemperatur, med USDA sikre interne temperaturer og hviletider.
Resultat
Denne side åbner kødtilberedningstidsberegneren med kalkun forvalgt, ved at bruge USDA-retningslinjen på omkring 13 minutter pr. pund ved 325°F (163°C) for en ikke-udstoppet fugl. Indtast din kalkuns vægt i pounds eller kilogram, og lommeregneren estimerer den samlede stegetid plus den fjerkræsikre indre temperatur og hvor længe den skal hvile før udskæring.
Satsen her antager, at fuglen er udstoppet, hvilket også er, hvad USDA selv anbefaler for både sikkerhed og hastighed: fyld pakket inde i hulrummet blokerer varmen i at nå centrum lige så hurtigt, så en udstoppet kalkun har typisk brug for ca. 15 minutter pr. pund i stedet for 13 - og selve fyldningen skal også nå 165°F (74°C), kontrolleres separat med et termometer, før det spises.
Tyrkiets mål er 165°F (74°C) overalt i den tykkeste del af brystet og låret - der er ingen lavere "medium"-mulighed for fjerkræ, som der er for oksekød, fordi dårligt tilberedt fjerkræ indebærer en reel risiko. Hvil fuglen 20 til 30 minutter før udskæring: Den bliver ved med at koge lidt fra restvarme, og saften omfordeles, hvilket betyder mere på en stor fugl end på nogen anden udskæring, som denne lommeregner dækker.