로스트 비프 요리 시간 계산기
USDA의 안전한 내부 온도와 휴식 시간을 바탕으로 무게와 오븐 온도를 바탕으로 칠면조, 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 햄, 양고기의 로스팅 시간을 추정해 보세요.
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이 페이지에서는 미리 선택된 쇠고기 구이가 포함된 고기 요리 시간 계산기가 열립니다. 여기에서는 레어부터 웰던까지 실제 익은 정도를 선택할 수 있는 고기가 있습니다. 로스트의 무게를 입력하고 익은 정도를 선택하면 계산기는 파운드당 익히는 비율을 적용합니다. 즉, 레어의 경우 파운드당 약 13분, 미디엄 레어의 경우 16분, 미디엄의 경우 19분, 웰던의 경우 23분이며 모두 USDA 표준 325°F(163°C)에서 적용됩니다.
USDA에서 공표한 쇠고기 전체 부위의 최소 안전 내부 온도는 145°F(63°C)이고 3분간 휴식을 취하는 것입니다. 이는 대략 중간 온도에 해당합니다. 희귀 및 중간 희귀 대상은 쇠고기에 대해 널리 실행되는 요리 선호 사항인 해당 숫자 아래에 위치하며(덜 익은 것이 실제 위험이 있는 가금류와는 달리) 계산기는 안전선인 것처럼 낮은 숫자를 조용히 표시하는 대신 명백하게 플래그를 지정합니다.
그러나 마음에 들면 뼈나 지방에서 떨어진 로스트의 가장 두꺼운 부분에 삽입된 온도계를 사용하십시오. 특히 오븐이 다양하고 큰 로스트가 나온 후에도 계속 몇 도씩 올라가기 때문에 색상과 주스 선명도는 실제 판독에 신뢰할 수 있는 대체 요소가 아닙니다. 조각하기 전에 호일로 느슨하게 감싸고 15~20분 동안 휴식을 취합니다.