حاسبة وقت طبخ اللحم البقري المشوي
تقدير وقت التحميص للديك الرومي والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم الضأن من الوزن ودرجة حرارة الفرن، مع درجات الحرارة الداخلية الآمنة لوزارة الزراعة الأمريكية وأوقات الراحة.
النتيجة
تفتح هذه الصفحة حاسبة وقت طهي اللحوم مع تحديد لحم البقر المشوي مسبقًا - وهو اللحم الوحيد هنا مع خيار درجة نضج حقيقي، من النادر إلى الجيد. أدخل وزن الشواء الخاص بك واختر درجة النضج، وستطبق الآلة الحاسبة معدل النضج الخاص بهذا الرطل: حوالي 13 دقيقة لكل رطل للنادرة، و16 دقيقة للمتوسطة النادرة، و19 للمتوسطة، و23 للنضج الجيد، كل ذلك عند 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) وفقًا لمعايير وزارة الزراعة الأمريكية.
الحد الأدنى لدرجة الحرارة الداخلية الآمنة المنشورة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية لقطع لحم البقر الكاملة هو 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) تليها راحة لمدة 3 دقائق - وهو ما يتوافق مع متوسط تقريبًا. تقع الأهداف النادرة والمتوسطة النادرة تحت هذا الرقم، وهو تفضيل طهي ممارس على نطاق واسع للحوم البقر (على عكس الدواجن، حيث يشكل الطهي غير الكافي خطرًا حقيقيًا)، وتقوم الآلة الحاسبة بوضع علامة عليه بوضوح بدلاً من إظهار رقم أقل بهدوء كما لو كان خط الأمان.
كيفما شئت، استخدم مقياس حرارة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من التحميص، بعيدًا عن العظام أو الدهون: لا يعد وضوح اللون والعصير بديلاً موثوقًا به للحصول على قراءة حقيقية، خاصة وأن الأفران تختلف وتستمر عملية التحميص الكبيرة في الارتفاع بعدة درجات بعد خروجها. اتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم قم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم، قبل نحتها.