रोस्ट बीफ़ पकाने का समय कैलकुलेटर
टर्की, चिकन, बीफ, पोर्क, हैम और मेमने के वजन और ओवन तापमान के आधार पर यूएसडीए सुरक्षित आंतरिक तापमान और आराम के समय के साथ भूनने के समय का अनुमान लगाएं।
नतीजा
यह पृष्ठ पूर्व-चयनित गोमांस भूनने के साथ मांस पकाने के समय कैलकुलेटर को खोलता है - यहां दुर्लभ से लेकर अच्छी तरह से पकाए गए मांस तक, वास्तविक दान विकल्प के साथ एक मांस है। अपने रोस्ट का वजन दर्ज करें और एक पकना चुनें, और कैलकुलेटर उस भुनने की अपनी प्रति-पाउंड दर लागू करता है: दुर्लभ के लिए लगभग 13 मिनट प्रति पाउंड, मध्यम-दुर्लभ के लिए 16, मध्यम के लिए 19 और अच्छी तरह से पके हुए के लिए 23, सभी यूएसडीए-मानक 325°F (163°C) पर।
गोमांस के पूरे टुकड़े के लिए यूएसडीए द्वारा प्रकाशित न्यूनतम सुरक्षित आंतरिक तापमान 145°F (63°C) है जिसके बाद 3 मिनट का आराम है - जो मोटे तौर पर मध्यम के अनुरूप है। दुर्लभ और मध्यम-दुर्लभ लक्ष्य उस संख्या से नीचे बैठते हैं, जो कि गोमांस के लिए व्यापक रूप से प्रचलित पाक प्राथमिकता है (मुर्गी के विपरीत, जहां अधपका पकाना एक वास्तविक खतरा है), और कैलकुलेटर चुपचाप कम संख्या दिखाने के बजाय इसे स्पष्ट रूप से चिह्नित करता है जैसे कि यह सुरक्षा रेखा थी।
हालाँकि आप इसे पसंद करते हैं, हड्डी या वसा से दूर, रोस्ट के सबसे मोटे हिस्से में डाले गए थर्मामीटर का उपयोग करें: रंग और रस की स्पष्टता वास्तविक रीडिंग के लिए विश्वसनीय स्टैंड-इन नहीं हैं, खासकर जब से ओवन अलग-अलग होते हैं और एक बड़ा रोस्ट बाहर आने के बाद कई डिग्री तक बढ़ता रहता है। तराशने से पहले इसे 15 से 20 मिनट के लिए पन्नी से ढककर आराम दें।