मांस पकाने का समय कैलकुलेटर

टर्की, पोर्क लॉइन या मेमने के पैर को कितनी देर तक भूनना है, यह हर नवंबर में सबसे अधिक खोजे जाने वाले रसोई प्रश्नों में से एक है - और अधिकांश प्रकाशित उत्तर एक एकल संख्या हैं जो इस बात को नजरअंदाज करते हैं कि आप वास्तव में क्या पका रहे हैं। यह कैलकुलेटर सात मीट में से प्रत्येक के लिए एक अलग यूएसडीए-दिशानिर्देश रोस्टिंग दर का उपयोग करता है - टर्की, पूरा चिकन, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, बीफ रोस्ट, पोर्क रोस्ट, पहले से पका हुआ हैम और मेमने का पैर - क्योंकि एक चिकन ब्रेस्ट और एक पूरा टर्की एक ही मिनट प्रति पाउंड की दर से नहीं पकते हैं, और पहले से पके हुए हैम को केवल दोबारा गर्म करने की जरूरत होती है, पकाने की नहीं।

अपना मांस, वजन (पाउंड या किलोग्राम) चुनें, और - गोमांस भूनने के लिए - जो आप चाहते हैं, दुर्लभ से अच्छी तरह पका हुआ। यूएसडीए-मानक 325°F (163°C) ओवन पर कैलकुलेटर आपके वजन को उस मांस की प्रति-पाउंड दर से गुणा करता है, फिर यदि आपने 350°F या 400°F का चयन किया है, तो एक गर्म ओवन के लिए समायोजित करता है, सामान्य नियम का उपयोग करते हुए कि प्रत्येक 25°F अतिरिक्त गर्मी कुल समय में लगभग 10% की कटौती करती है। परिणाम उस मांस के लिए °F और °C दोनों में USDA न्यूनतम सुरक्षित आंतरिक तापमान और तराशने से पहले अनुशंसित आराम के समय के साथ आता है।

बीफ़ रोस्ट यहाँ एक ऐसा मांस है जो वास्तविक पकी हुई पसंद के साथ है, क्योंकि इसे दुर्लभ या मध्यम-दुर्लभ खींचना आम बात है, भले ही यह पूरे कट के लिए यूएसडीए के 145°F (63°C) न्यूनतम सुरक्षित तापमान से नीचे रहता है। जब ऐसा होता है तो कैलकुलेटर स्पष्ट रूप से कहता है - यह एक घोषित प्राथमिकता है, सुरक्षा संख्या की छिपी हुई गिरावट नहीं। पोल्ट्री, पोर्क, हैम और मेमना यूएसडीए के एकल प्रकाशित सुरक्षित तापमान (पोल्ट्री के लिए 165°F, पोर्क और मेमने के लिए 145°F, पहले से पके हुए हैम को दोबारा गर्म करने के लिए 140°F) का उपयोग करते हैं, इसलिए उनके लिए कोई तत्परता विकल्प नहीं है।

इनमें से कोई भी मांस थर्मामीटर की जगह नहीं लेता। ओवन का अंशांकन, चाहे मांस रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो या कमरे के तापमान पर, बोन-इन बनाम बोनलेस, और कट का सटीक आकार सभी वास्तविक खाना पकाने के समय को बदल देता है - कभी-कभी बड़े भूनने पर 30 मिनट या उससे अधिक। समय को इस प्रकार समझें कि जाँच कब शुरू करनी है, न कि मांस को कब खींचना है; आंतरिक तापमान ही एकमात्र संख्या है जो वास्तव में आपको बताती है कि यह हो गया है। आपके ब्राउज़र में सब कुछ स्थानीय रूप से चलता है, और यदि आपको किसी रेसिपी के कप और ग्राम को परिवर्तित करने की भी आवश्यकता है, तो इस साइट का खाना पकाने का माप कनवर्टर वास्तविक घटक घनत्व के साथ इसे संभालता है।