Kalkylator för tillagningstid för rostbiff
Beräkna stektid för kalkon, kyckling, nötkött, fläsk, skinka och lamm från vikt och ugnstemperatur, med USDA-säkra interna temperaturer och vilotider.
Resultat
Den här sidan öppnar kalkylatorn för tillagningstid för kött med förvald nötstek – det enda köttet här med ett riktigt stekval, från sällsynt till välstekt. Ange din steks vikt och välj en färdighet, och räknaren tillämpar den färdighetens egen hastighet per pund: cirka 13 minuter per pund för sällsynt, 16 för medium-rare, 19 för medium och 23 för well done, allt enligt USDA-standarden 325 °F (163 °C).
USDA:s publicerade lägsta säkra inre temperatur för hela köttbitar är 145°F (63°C) följt av en 3-minuters vila - vilket motsvarar ungefär medel. Sällsynta och medelsällsynta mål ligger under den siffran, vilket är en allmänt praktiserad kulinarisk preferens för nötkött (till skillnad från fjäderfä, där underkokning är en verklig fara), och räknaren flaggar det tydligt snarare än att tyst visa en lägre siffra som om det vore säkerhetslinjen.
Hur du än gillar det, använd en termometer som sätts in i den tjockaste delen av steken, borta från ben eller fett: färg och saftklarhet är inte tillförlitliga stand-ins för en riktig avläsning, särskilt eftersom ugnarna varierar och en stor stek fortsätter att stiga flera grader efter att den kommer ut. Vila den 15 till 20 minuter, tältad löst med folie, innan du skär den.