Kalkylator för matlagningstid för kalkon

Den här sidan öppnar kalkylatorn för kötttillagningstid med kalkon förvald, med USDA-riktlinjehastigheten på cirka 13 minuter per pund vid 325°F (163°C) för en opstoppad fågel. Ange din kalkons vikt i pounds eller kilogram och räknaren uppskattar den totala stektiden, plus den fågelsäkra inre temperaturen och hur länge den ska vila innan den skärs.

Hastigheten här förutsätter att fågeln inte är stoppad, vilket också är vad USDA själv rekommenderar för både säkerhet och hastighet: fyllning packad inuti kaviteten blockerar värmen från att nå centrum lika snabbt, så en fylld kalkon behöver vanligtvis ungefär 15 minuter per pund istället för 13 - och själva fyllningen måste också nå 165 °F (74 °C), kontrolleras separat med en säker termometer innan den äts.

Turkiets mål är 165°F (74°C) överallt i den tjockaste delen av bröstet och låret - det finns inget lägre "medium" alternativ för fjäderfä som det är för nötkött, eftersom dåligt tillagat fjäderfä innebär en verklig risk. Vila fågeln 20 till 30 minuter innan den skärs: den fortsätter att koka lite av restvärme och saften omfördelas, vilket betyder mer på en stor fågel än på något annat snitt som denna räknare täcker.