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Calculadora de tiempo de cocción de pollo entero

Calcule el tiempo de asado de pavo, pollo, carne de res, cerdo, jamón y cordero según el peso y la temperatura del horno, con temperaturas internas y tiempos de reposo seguros para el USDA.

Estas cifras siguen las pautas de asado publicadas por el USDA, no una medida de su horno: el tiempo real depende de la verdadera calibración de su horno, si la carne comenzó fría en el refrigerador o a temperatura ambiente, y el corte exacto. Confirme siempre que esté cocido con un termómetro para carnes en lugar del reloj. Para convertir las tazas y gramos de una receta, consulte el conversor de medidas de cocina de este sitio.

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Buscando la tasa de tueste del USDA
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Esta página abre la calculadora del tiempo de cocción de la carne con pollo entero preseleccionado, utilizando la tasa recomendada por el USDA de aproximadamente 20 minutos por libra a 325 °F (163 °C). Un pollo entero se cocina notablemente más lento por libra que un pavo de proporciones similares, porque es un ave mucho más pequeña en relación con su propio hueso y cavidad, y las tablas de asado casero para pollo consistentemente muestran más minutos por libra que las de pavo.

Ingrese el peso de su pollo y, opcionalmente, cambie la temperatura del horno: muchas recetas de pollo aumentan a 400 °F (204 °C) para obtener una piel más crujiente, lo que la configuración de temperatura del horno de esta calculadora tiene en cuenta al recortar el tiempo total en aproximadamente un 20-25 % en comparación con la línea base de 325 °F.

La temperatura interna segura del USDA para el pollo entero es de 165 °F (74 °C), controlada en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. Déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de cortarlo; Debido a que un pollo entero es más pequeño que un pavo, necesita un descanso más breve aunque la temperatura segura sea idéntica.

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Formatos y reglas aceptados

  • Siete perfiles de carne con tasas honestas de tostado por libra en el horno estándar del USDA a 325 °F (163 °C), convertidos en vivo en kilogramos.
  • Opción de cocción para carne asada (rara o bien cocida) con el mínimo USDA de 145 °F (63 °C) siempre mostrado junto a él.
  • Ajuste de temperatura del horno para 325°F, 350°F y 400°F, temperatura interna segura en °F y °C y un rango de tiempo de descanso.

Beneficios clave

✓ Tasas de asado reales según las pautas del USDA para siete carnes (pavo, pollo entero, pechuga de pollo, asado de res, asado de cerdo, jamón precocido y pierna de cordero), ni una regla genérica de "X minutos por libra" para todo.
✓ Muestra la temperatura interna mínima segura del USDA y un tiempo de descanso recomendado para la carne exacta que escogiste, por lo que el reloj y el número de seguridad alimentaria nunca se desconectan.
✓ Se ejecuta completamente en su navegador: elija una unidad de peso (lb o kg) y la temperatura del horno, obtenga una estimación al instante, sin cuenta ni carga.

Casos de uso

  • • Calcule cuánto tiempo asar el pavo del Día de Acción de Gracias de este año según su peso, con la temperatura de extracción de 165 °F segura para el USDA y un descanso de 20 a 30 minutos antes de cortarlo.
  • • Compare el tiempo de asado de la carne según los niveles de cocción (desde poco cocido hasta bien cocido) y vea la temperatura mínima segura del USDA de 145 °F para cortes enteros junto con el punto de cocción elegido.
  • • Calcule cuánto tiempo se debe recalentar un jamón en espiral precocido sin secarlo, utilizando el objetivo de recalentamiento de 140 °F del USDA en lugar de la temperatura más alta de la carne de cerdo cruda.