Escalador de recetas

Una receta escrita para cuatro porciones rara vez coincide con la mesa para la que estás cocinando. Este escalador de recetas convierte toda la lista de ingredientes a la vez: pegue los ingredientes uno por línea, ingrese la cantidad de porciones para las que se escribió la receta y la cantidad que necesita, y cada cantidad principal se multiplica por el factor resultante. "2 tazas de harina" a 1,5× se convierte en "3 tazas de harina"; "1 1/2 cucharada de mantequilla" dividida por la mitad se convierte en "¾ cucharada de mantequilla".

El analizador acepta cantidades tal como las escriben las recetas reales: números enteros, decimales, fracciones simples (1/2), fracciones mixtas (1 1/2) y caracteres de fracción Unicode (½, ¼, ¾ y amigos). Las cantidades medidas en tazas, cucharadas o cucharaditas se redondean al cuarto más cercano, porque ninguna cocina posee una medida de 0,37 tazas; Las cantidades en gramos y mililitros mantienen una precisión numérica sencilla adecuada a una báscula. Las líneas que no comienzan con un número ("sal al gusto", "ralladura de un limón") no se pueden escalar honestamente, por lo que se pasan sin cambios con una marca clara sin escala en lugar de adivinarlas en silencio.

Una advertencia que la mayoría de los gráficos de escalamiento omiten: la multiplicación es solo la parte aritmética del escalamiento de una receta. La sal y otros condimentos deben aumentarse con más cautela que los ingredientes principales, los fermentos químicos como el polvo para hornear a menudo necesitan menos que un múltiplo puro en lotes grandes, y los tiempos de cocción dependen del tamaño del molde y la superficie, no de la cantidad de masa. La herramienta indica esto junto a cada resultado para que una receta triplicada no termine demasiado salada o poco horneada.

Todo se ejecuta localmente en su navegador: sin carga, sin cuenta, y la página sigue funcionando sin conexión una vez cargada. Si su receta también necesita conversión de unidades, por ejemplo tazas a gramos para una báscula de cocina, combine esta herramienta con nuestro conversor de medidas de cocina, que traduce volúmenes a pesos utilizando densidades reales de ingredientes.