מחשבון זמן בישול עוף שלם
הערך את זמן הצלייה של הודו, עוף, בקר, חזיר, בשר חזיר וכבש ממשקל וטמפרטורת התנור, עם טמפרטורות פנימיות בטוחות של USDA וזמני מנוחה.
תוצאה
דף זה פותח את מחשבון זמן הבישול של הבשר עם עוף שלם שנבחר מראש, תוך שימוש בקצב הנחיה של USDA של כ-20 דקות לכל פאונד ב-325°F (163°C). עוף שלם מתבשל לאט יותר לקילוגרם מאשר תרנגול הודו בפרופורציות דומות, מכיוון שהוא ציפור קטנה בהרבה ביחס לעצם ולחלל של עצמו, וטבלאות הצלייה הביתיות של עוף פועלות בעקביות גבוהות יותר לדקות לקילוגרם מאשר אלה של הודו.
הזן את משקל העוף שלך ובאופן אופציונלי החלף את טמפרטורת התנור - מתכוני עוף רבים דוחפים ל-400°F (204°C) לקבלת עור פריך יותר, מה שהגדרת טמפרטורת התנור של המחשבון הזה אחראית על ידי קיצוץ הזמן הכולל בכ-20-25% בהשוואה לקו הבסיס של 325°F.
הטמפרטורה הפנימית הבטוחה של USDA עבור עוף שלם היא 165°F (74°C), מסומנת בחלק העבה ביותר של הירך מבלי לגעת בעצם. תן לזה לנוח 15 עד 20 דקות לפני הגילוף; מכיוון שעוף שלם קטן יותר מהודו, הוא זקוק למנוחה קצרה יותר למרות שהטמפרטורה הבטוחה זהה.