מחשבון זמן בישול צלי חזיר
הערך את זמן הצלייה של הודו, עוף, בקר, חזיר, בשר חזיר וכבש ממשקל וטמפרטורת התנור, עם טמפרטורות פנימיות בטוחות של USDA וזמני מנוחה.
תוצאה
דף זה פותח את מחשבון זמן הבישול של הבשר עם צלי חזיר שנבחר מראש, תוך שימוש בקצב המנחה של USDA של כ-20 דקות לכל פאונד ב-325°F (163°C). הזן את משקל הצלי שלך בפאונד או קילוגרמים לזמן כולל משוער, הטמפרטורה הפנימית הבטוחה של USDA והמלצת מנוחה.
USDA הורידה את טמפרטורת החזיר המומלצת ל-145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס) עם מנוחה של 3 דקות בשנת 2011, בהורדה מההנחיות הישנות יותר של 160 מעלות צלזיוס שיצרו בשר חזיר אפור יבש, הידוע לשמצה - צלי חזיר שלם מבושל ל-145 מעלות פרנהייט ונח כראוי הוא בטוח ועסיסי יותר באופן ניכר מהרבה אנשים שגדלו היטב עם חזירים.
הנתון הזה של 145 מעלות פרנהייט מיועד לנתחים שלמים כמו צלי חלציים או כתפיים - בשר חזיר טחון עדיין זקוק ל-160 מעלות פרנהייט (71 מעלות צלזיוס), מכיוון שהטחינה יכולה להפיץ חיידקים פני השטח דרך הבשר. עבור מחשבון צלי שלם זה, בדוק את החלק העבה ביותר עם מדחום, הנח אותו במשך 10 עד 15 דקות, וצפה שהטמפרטורה הפנימית תטפס בעוד כמה מעלות במהלך המנוחה הזו.