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ポークローストの調理時間計算機

USDAの安全な内部温度と休止時間を使用して、重量とオーブン温度から七面鳥、鶏肉、牛肉、豚肉、ハム、子羊肉のロースト時間を推定します。

これらの数値は、公開されている USDA ロースト ガイドラインに従っており、オーブンの測定値ではありません。実際の時間は、オーブンの実際の調整、肉を冷蔵庫で冷やした状態で開始したか室温で開始したか、および正確なカットによって異なります。時計の代わりに肉用温度計を使って焼き加減を確認してください。レシピのカップとグラムを変換するには、このサイトの調理測定コンバータを参照してください。

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このページでは、USDA ガイドラインの 325°F (163°C) で 1 ポンドあたり約 20 分の速度を使用して、事前に選択されたポークローストの肉の調理時間の計算ツールが開きます。ローストの重量をポンドまたはキログラムで入力し、推定合計時間、USDA の安全な内部温度、および推奨休息時間を入力します。

USDAは2011年に、豚肉の推奨温度を3分間の休息付きで145°F（63°C）に引き下げました。これは、悪名高い乾燥した灰色の豚肉を生産する古い指針である160°F（160°F）から引き下げました。145°Fで調理され、適切に休ませられた丸ごとローストローストは安全であり、多くの人がよくやった豚肉よりも明らかにジューシーです。

この 145°F という数値は、ロース肉や肩ロースなどのホールカットの場合です。挽肉は肉全体に表面の細菌を分散させる可能性があるため、豚ひき肉の場合でも 160°F (71°C) が必要です。この丸焼き計算ツールでは、温度計で最も厚い部分を確認し、10 ～ 15 分間休ませ、その休息中に内部温度がさらに数度上昇することを期待します。

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ブラウザ内で実行

100% クライアントサイド。ファイルはデバイスから送信されません。完全なプライバシー保護。

受け入れられる形式とルール

  • USDA 標準の 325°F (163°C) オーブンでのポンド当たりの正直なロースト率を示す 7 つの肉プロファイル。ライブでキログラムに換算されます。
  • ビーフローストの焼き加減の選択（レアからウェルダン）、USDA 145°F (63°C) の最低値が常に横に表示されます。
  • オーブン温度は 325°F、350°F、400°F に調整でき、安全な内部温度は °F と °C 単位で設定でき、休止時間の範囲も設定できます。

主な利点

✓ 実際の USDA ガイドラインの 7 種類の肉（七面鳥、丸鶏、鶏の胸肉、ビーフロースト、ポークロースト、調理済みハム、子羊モモ肉）のロースト率は、すべてに対して一般的な「1 ポンドあたり X 分」というルールではありません。
✓ USDA の最低安全内部温度と、選んだ肉の推奨休息時間を表示するため、時計と食品安全番号が切断されることはありません。
✓ 完全にブラウザ内で実行できます。重量単位 (ポンドまたはキログラム) とオーブンの温度を選択すると、すぐに見積もりが得られます。アカウントやアップロードは必要ありません。

使用例

  • • 今年の感謝祭の七面鳥を、USDA が安全な 165°F のプル温度でローストし、切り分ける前に 20 ～ 30 分間休ませて、重量からローストする時間を計算します。
  • • レアからウェルダンまで、焼き加減レベルごとに牛肉のローストのタイミングを比較し、選択した焼き加減と合わせてホールカットの USDA の最低安全温度 145°F を確認します。
  • • より高い生豚肉の温度ではなく、USDA の 140°F の再加熱目標を使用して、調理済みのスパイラルハムを乾燥させずに再加熱する時間を計算してください。