七面鳥の調理時間計算ツール
USDAの安全な内部温度と休止時間を使用して、重量とオーブン温度から七面鳥、鶏肉、牛肉、豚肉、ハム、子羊肉のロースト時間を推定します。
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このページでは、事前に選択した七面鳥を使用した肉の調理時間の計算ツールが開きます。USDA ガイドラインの、剥製のない鳥の場合 325°F (163°C) で 1 ポンドあたり約 13 分が使用されます。七面鳥の体重をポンドまたはキログラムで入力すると、計算機が総ロースト時間、鶏肉に安全な内部温度、切り分け前に休ませる時間を推定します。
ここでの速度は、鳥に詰め物が入っていないことを前提としており、これは安全性と速度の両方について農務省自身が推奨していることでもある。空洞内に詰められた詰め物は熱が中心に素早く到達するのを防ぐため、通常、七面鳥の詰め物には1ポンド当たり13分ではなくおよそ15分が必要である。また、詰め物自体も、安全に食べられるようになる前に、温度計で個別にチェックして165°F（74℃）に達する必要がある。
トルコの目標は、胸肉と太ももの最も厚い部分のすべての温度を 165°F (74°C) にすることです。鶏肉には、牛肉のようにそれより低い「中」の選択肢はありません。加熱が不十分な鶏肉には現実のリスクがあるためです。鳥を切り分ける前に 20 ～ 30 分休ませます。鳥は余熱で少し火が通り続け、肉汁が再分配されます。これは、この計算機がカバーする他のカットよりも大きな鳥の場合に重要です。