Rechner für die Aufwärmzeit von vorgekochtem Schinken
Schätzen Sie die Bratzeit für Truthahn, Huhn, Rind, Schwein, Schinken und Lamm anhand des Gewichts und der Ofentemperatur, mit USDA-sicheren Innentemperaturen und Ruhezeiten.
Ergebnis
Auf dieser Seite wird der Fleischgarzeitrechner mit vorgewähltem vorgekochtem Schinken geöffnet – und es lohnt sich, genau zu sagen, was das bedeutet: Dies dient zum Aufwärmen eines Schinkens, der bereits vollständig gegart ist (die Sorte, die vakuumversiegelt, spiralförmig oder ganz verkauft wird und mit der Aufschrift „vollständig gegart“ oder „verzehrfertig“ gekennzeichnet ist), nicht zum Garen eines rohen, frischen Schinkens von Grund auf, der eigentlich ein Schweinebraten ist und stattdessen die höheren Schweinebratenregeln erfordert.
Da Sie den Schinken nur erwärmen und nicht garen, ist die Geschwindigkeit hier schneller als bei jedem rohen Schinken: etwa 12 Minuten pro Pfund bei 163 °C (325 °F), was innerhalb der vom USDA veröffentlichten Spanne von 10 bis 15 Minuten für vorgekochten Schinken liegt. Geben Sie das Gewicht des Schinkens ein und der Rechner schätzt, wie lange er im Ofen braucht, um Serviertemperatur zu erreichen.
Der Zielwert des USDA für das Aufwärmen eines fabrikversiegelten, vom USDA geprüften vorgekochten Schinkens liegt bei 140 °F (60 °C), gemessen in der Mitte – deutlich niedriger als die 145 °F für rohes Schweinefleisch, gerade weil das Fleisch bereits einmal während der Verarbeitung auf eine sichere Temperatur gebracht wurde. Wenn auf dem Etikett steht, dass der Schinken stattdessen eine Temperatur von 165 °F erreichen muss, bedeutet das normalerweise, dass er außerhalb einer vom USDA kontrollierten Fabrik umgepackt wurde; Befolgen Sie in diesem Fall die Packungsanweisungen anstelle dieser allgemeinen Richtlinie.