Rezept-Scaler

Ein Rezept für vier Portionen passt selten zu dem Tisch, für den Sie kochen. Dieser Rezept-Skalierer konvertiert die gesamte Zutatenliste auf einmal: Fügen Sie die Zutaten einzeln pro Zeile ein, geben Sie die Anzahl der Portionen ein, für die das Rezept geschrieben wurde, und die Anzahl, die Sie benötigen, und jede führende Menge wird mit dem resultierenden Faktor multipliziert. „2 Tassen Mehl“ wird bei 1,5× zu „3 Tassen Mehl“; Aus „1 1/2 EL Butter“ wird halbiert „¾ EL Butter“.

Der Parser akzeptiert Mengen so, wie sie in echten Rezepten geschrieben werden: ganze Zahlen, Dezimalzahlen, einfache Brüche (1/2), gemischte Brüche (1 1/2) und Unicode-Bruchzeichen (½, ¼, ¾ und andere). In Tassen, Esslöffeln oder Teelöffeln gemessene Mengen werden auf das nächste Viertel gerundet, da keine Küche über ein 0,37-Tassen-Maß verfügt; Gramm- und Millilitermengen behalten die einfache numerische Präzision bei, die einer Waage entspricht. Zeilen, die nicht mit einer Zahl beginnen – „Salz nach Geschmack“, „Zitronenschale“ – können nicht ehrlich skaliert werden, daher werden sie unverändert mit einer deutlichen, nicht skalierten Markierung durchlaufen und nicht stillschweigend erraten.

Ein Wort der Vorsicht, das die meisten Skalierungstabellen überspringen: Die Multiplikation ist nur der arithmetische Teil der Skalierung eines Rezepts. Salz und andere Gewürze sollten vorsichtiger als die Hauptzutaten erhöht werden, chemische Treibmittel wie Backpulver benötigen in großen Mengen oft weniger als ein Vielfaches und die Garzeiten hängen von der Pfannengröße und der Oberfläche ab, nicht von der Teigmenge. Das Tool zeigt dies neben jedem Ergebnis an, damit ein verdreifachtes Rezept nicht zu stark gesalzen oder zu wenig gebacken wird.

Alles läuft lokal in Ihrem Browser – kein Upload, kein Konto, und die Seite funktioniert offline weiter, sobald sie geladen ist. Wenn Ihr Rezept auch eine Einheitenumrechnung erfordert, zum Beispiel Tassen in Gramm für eine Küchenwaage, kombinieren Sie dieses Tool mit unserem Kochmessumrechner, der Volumina anhand der tatsächlichen Zutatendichten in Gewichte umrechnet.