Калкулатор времена кувања меса
Процените време печења за ћуретину, пилетину, говедину, свињетину, шунку и јагњетину на основу тежине и температуре рерне, са унутрашњим температурама и временима одмора безбедних УСДА.
Резултат
Колико дуго се пече ћуретина, свињски бут или јагњећи бут је једно од најчешће тражених кухињских питања сваког новембра - а већина објављених одговора је један број који игнорише шта заправо кувате. Овај калкулатор користи посебну стопу печења према УСДА смерницама за свако од седам меса — ћуреће, цело пилеће, пилеће прса без костију, говеђе печење, свињско печење, претходно кувану шунку и јагњећи бут — зато што се пилећа прса и цела ћуретина не кувају у истој брзини, а не треба само да се пече у минутима, а за шунку је потребно само печење.
Изаберите своје месо, тежину (у фунти или килограм) и — за говеђе печење — печеност коју желите, од ретке до добро печене. Калкулатор множи вашу тежину са стопом по фунти тог меса на стандардној УСДА пећници од 325°Ф (163°Ц), а затим прилагођава топлију рерну ако сте изабрали 350°Ф или 400°Ф, користећи уобичајено правило да сваких 25°Ф додатне топлоте смањује отприлике 10% од укупног времена. Резултат долази са минималном безбедном унутрашњом температуром УСДА за то месо у °Ф и °Ц и препорученим временом одмора пре резања.
Говеђе печење је једино месо овде са правим избором печености, јер је извлачење ретке или средње печене уобичајена пракса иако је испод минималне безбедне температуре УСДА од 145°Ф (63°Ц) за целе резове. Када се то догоди, калкулатор то јасно каже — то је наведена преференција, а не скривено смањење безбедносног броја. Живина, свињетина, шунка и јагњетина користе јединствену објављену безбедну температуру УСДА (165°Ф за живину, 145°Ф за свињетину и јагњетину, 140°Ф за подгревање претходно куване шунке), тако да за њих не постоји избор печености.
Ништа од овога не замењује термометар за месо. Калибрација рерне, без обзира да ли је месо почело хладно у фрижидеру или на собној температури, са костима у односу на без костију, и тачан облик реза померају стварно време кувања — понекад за 30 минута или више на великом печењу. Третирајте време као када да почнете да проверавате, а не када да повучете месо; унутрашња температура је једини број који вам заправо говори да је готово. Све ради локално у вашем претраживачу, а ако такође треба да конвертујете шољице и граме рецепта, конвертор мерења кувања на овој веб локацији то решава са стварним густинама састојака.