Mėsos kepimo laiko skaičiuoklė
Įvertinkite kalakutienos, vištienos, jautienos, kiaulienos, kumpio ir ėriuko kepimo trukmę pagal svorį ir orkaitės temperatūrą, su USDA saugiomis vidinėmis temperatūromis ir pastovėjimo laikais.
🔒 Visiškai apdorojama jūsų naršyklėje – niekas, kurį čia įvedėte, niekada neįkeliama.
Rezultatas
Kiek laiko kepti kalakutieną, kiaulienos nugarinę ar ėriuko kulšį – vienas dažniausiai ieškomų virtuvinių klausimų kiekvieną lapkritį, o dauguma skelbiamų atsakymų yra vienas skaičius, ignoruojantis, ką iš tikrųjų kepate. Ši skaičiuoklė naudoja atskirą, USDA gairėmis pagrįstą kepimo greitį kiekvienai iš septynių mėsos rūšių – kalakutienai, visai vištienai, vištienos krūtinėlei be kaulo, jautienos kepsniui, kiaulienos kepsniui, iš anksto paruoštam kumpiui ir ėriuko kulšiai – nes vištienos krūtinėlė ir visas kalakutas nekepa tuo pačiu minučių svarui greičiu, o iš anksto paruoštą kumpį reikia tik pašildyti, o ne kepti, kol iškeps.
Pasirinkite mėsą, svorį (svarais arba kilogramais) ir – jautienos kepsniui – norimą iškepimo laipsnį nuo mažai kepto iki gerai iškepto. Skaičiuoklė padaugina jūsų svorį iš tos mėsos laiko svarui rodiklio prie standartinės USDA 325°F (163°C) orkaitės, tada pakoreguoja karštesnei orkaitei, jei pasirinkote 350°F arba 400°F, taikydama įprastą taisyklę, kad kiekvienas papildomas 25°F šilumos sutrumpina bendrą laiką maždaug 10 %. Rezultatas pateikiamas su USDA mažiausia saugia vidine temperatūra tai mėsai tiek °F, tiek °C ir rekomenduojamu pastovėjimo laiku prieš pjaustant.
Jautienos kepsnys yra vienintelė mėsa čia, turinti tikrą iškepimo laipsnio pasirinkimą, nes mažai kepto ar vidutiniškai mažai kepto varianto pasirinkimas yra įprasta praktika, nors jis ir yra žemiau USDA 145°F (63°C) mažiausios saugios temperatūros sveikiems gabalams. Kai taip nutinka, skaičiuoklė tai aiškiai nurodo – tai išreikštas pasirinkimas, o ne paslėptas saugos skaičiaus sumažinimas. Paukštienai, kiaulienai, kumpiui ir ėrienai taikoma viena USDA skelbiama saugi temperatūra (165°F paukštienai, 145°F kiaulienai ir ėrienai, 140°F iš anksto paruoštam kumpiui pašildyti), todėl jiems nėra iškepimo laipsnio pasirinkimo.
Niekas iš to nepakeičia mėsos termometro. Orkaitės kalibravimas, ar mėsa buvo šaldytuvo temperatūros, ar kambario temperatūros, su kaulu ar be kaulo, ir tiksli gabalo forma – visa tai keičia tikrąjį kepimo laiką; kartais 30 minučių ar daugiau dideliam kepsniui. Laiką vertinkite kaip ženklą, kada pradėti tikrinti, o ne kada išimti mėsą; vidinė temperatūra yra vienintelis skaičius, kuris iš tikrųjų parodo, kad patiekalas yra paruoštas. Viskas veikia vietoje jūsų naršyklėje, o jei dar reikia konvertuoti recepto puodelius ir gramus, šios svetainės kulinarinių matų keitiklis tai atlieka su realiais ingredientų tankiais.